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2007年07月31日
 ■ 賀集さんも、おいしいっス・・・て テレビ

私たちはラモンちゃんといつもスタジオの外でお料理です、雨にも負けず、お陽様にも負けず。 でもスタジオに入られる(中山)秀ちゃんはじめ皆さんから『先生頑張って!!』と声援を受けて、昨日も作りました 『うなぎサラダライスっス』。 スタジオの賀集さんもおいしいっス・ ・・て。『ラジかるッ』にレシピ出てますから作ってね。その夜は、 秀ちゃんの盛大な(大台の)お誕生日会、 そこで賀集さんとツーショット。私の顔が大きくじゃましてファンの方スミマセンね。 私を応援してくれるとても素敵な方です。



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2007年07月30日
 ■ 感激のメークイン お庭の話

キッチンガーデンに連休前に植えたジャガイモ。
初めてのチャレンジでしたが、 土の中から芽が出てくると言うのはとても感激でした。青々とし、花も咲いて、後は収穫と・・・、楽しみに 「待てよ、待てよ」 と思っていたら、待ちすぎたのかいつの間にか、地上部が無くなってしまいました。 とても心配でしたが意を決して掘り起こしたら、 メークインとの感激の出会い。そして蒸して食べたら皮まで新鮮、また感激。ハラハラ、 ドキドキ、ホカホカのメークインでした。



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2007年07月29日
 ■ 『サラダ食堂』近日OPEN 本・出版

先日我が家の庭や台所で本の撮影が行われました。タイトルは『浜内千波のサラダ食堂』 です。 我が家ではサラダがいちばん豪華!というくらい、なじみの野菜や時には珍しい野菜や素材を使っていつも作るんですよ。 おいしいサラダを作るには、『5つの法則』があります。これで誰でも、おいしく、簡単に、しかも元気になれるサラダが出来ます。 『サラダ食堂』、8/2間もなくOPENです。ぜひ来て見て作ってくださいね。今日は、 撮影にも使った我が家のキッチンガーデンをバックに本を紹介します。ブログでも登場する野菜や果実は、ここ育ちです。



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2007年07月28日
 ■ 冷凍の鰻の蒲焼も、これで…。』 おいしい話

冷凍の鰻の蒲焼鰻の蒲焼30日は土用の丑の日。今日はブログの読者にだけに、 冷凍鰻の蒲焼をおいしくする方法をお教えちゃいますね。使うのは電子レンジではなく、フライパンです。アルミホイルを敷いて、 そこに冷凍の鰻の蒲焼を。さらにこの後がポイント、大さじ1のお酒と小さじ1のお酢をふりかけて、あとはふたをするだけ。 ほーら蒸しあがってくると、たまりませんね。お味は焼き立てにも劣らないですよ。お安い時に買って冷凍にしておきましょう。 アイディアマンの源内さんも、 これはおススメかな?



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2007年07月27日
 ■ 二宮和也・桜井翔君にお料理教えチャオ テレビ

先ほどの『2時っチャオ』で、今夜の『山田太郎ものがたり』出演のお二人に、『簡単!節約料理』 を教えちゃいました。オカラのコロッケとパンのミミでハンバーガーを二宮君に作ってもらい、桜井君からは☆三つをいただいて 『お味は絶好調!』とのお言葉でした。来週は、桜井君もぜひ作りたいと言うことで、 またまた三人で楽しくサプライズなお料理をこの『2時っチャオ』で紹介しますので、皆さん見てくださいね。



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2007年07月26日
 ■ ドライマンゴ おいしい話

ドライマンゴ

私は新しいメニューを、スーパーで食材をながめながら考えることがよくあります。「今は夏だからどんな味がいいかなぁ」 「女性にとって・・・」とか。そこで今日の紹介は『ドライマンゴ』 です。フルーティーな東南アジアの味は夏場自然に舌になじみ、しかもβカロテンの宝庫。それがドライですから、グッと凝縮されています。 女性はバックに忍ばせておくのもいいですね。このスグレモノを使って来月の『ラジかるっ』で驚きのメニューを紹介しますからお楽しみに。



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2007年07月25日
 ■ 完璧朝ごはん テレビ


はなまるマーケットで紹介させていただいた朝食です。 忙しい朝に、火を使わず3分。それでいてたんぱく質もしっかり、栄養タップリの完璧朝ごはんですよ。この前も外食レストラン、 持帰りの中食屋さんとお話をする機会があり、今後は、朝食に力を入れていきたいお話でした。30年前、NYで見たような活気があって、 しかも栄養満点、一日元気の出そうな、私の考える『完璧ビジネスマン朝・食堂』、まだ日本にはないですね。



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2007年07月24日
 ■ たっちもオススメ、夏カレー テレビ

「ザ・たっち」と一緒にわたしの作ったカレー 今年も期間限定(~8/19)で、私の作ったカレーライスが売られます。場所は、逗子海岸の日テレ海の家です。昨日の『ラジかるっ』でご紹介しましたが、スタミナたっぷりでありながら、豆乳の入ったヘルシーなカレーです。とうもろこしを生から炒めるとこんなに甘いなんて知っていました。かるく炒めたキュウリも、カレーの辛さの中にホッと和む野菜の食感。もうこれは、新しいカレーですよ。出演者のタッチもオススメです。売り切れないうちに皆さんも食べてね。

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2007年07月22日
 ■ 今日もビジネスマンを応援します 本・出版

KUENSAN-PRO昔から「疲れた時には“酸っぱいもの”を食べるといい」と言います。 梅干しや柑橘類含まれるクエン酸が疲労回復に役立つからなのですね。この『KUENSAN-PROはそのクエン酸が一杯。 ビジネスマンの方ちょっと疲れた時にいいですよ。私の場合、少しトイレが近くなりますが、 体の中から疲れが一緒に出て行くって感じです。実はこの商品、私が大変お世話になっている方の息子さん、元ラガーマンが一生懸命広めています。 今日は、この頑張っているビジネスマンの応援です。皆さんも一度買ってみてくださいね



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2007年07月21日
 ■ ビジネスマンを応援します。 本・出版

ビジネスマンのメタボダイエット


ビジネスマンの方こそ、健康であるためにダイエットを行うことはとても大事なことです。ダイエットで得れるものは健康な体だけではなく、 新しい生き方そのものと言っても過言ではありません。私の体験に基づいたノウハウを、この新しく出た実践本 『ビジネスマンのメタボ・ ダイエット』で伝授して、ビジネスマンの方を応援します。 ダイエットは決して苦しいものではありません。継続は力なり、頑張ってくださいね。



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2007年07月19日
 ■ ブラックベリーのジャム おいしい話

RIMG0517.jpg
この時期ブラックベリーはとても実だくさん。でも梅雨時そのままにしておくと、あっという間にいたんだりカビたり。ですから『おひたし』に続いて今日は『ジャム』にしちゃいました。手作りですから糖分少なめ、果実の存在感もゴロッとある贅沢なジャムに生まれ変わりました。現在我家には、トマトルバーブと三つの手作りジャム。普段ジャムはあまり頂かない方も、お手製のジャムなら季節も味わいながらヨーグルトに入れたり、パンに付けてワインと、豊かな気持ちになりますよ。是非チャレンジしてみてください。(レシピのご希望の方は、こちらまでどうぞ。)



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2007年07月18日
 ■ 渋谷で阿波オドリ テレビ


no9_2.jpg
私は阿波踊りを上手に踊れるのですよ。なにせ地元は徳島ですから。その徳島のためならと応援しているのが、前にも紹介した地鶏の『阿波尾鶏』。そこで今日は、皆さんにお知らせです。そのコラーゲンたっぷりの阿波尾鶏を使って『阿波尾鶏・美肌鍋』を作りました、夏でもさっぱりと戴けます。今回この『阿波尾鶏・美肌鍋』を限定でプレゼント。実はこれ今度の21・22日(土日)渋谷の109前で行われる、高校生の夏休みを応援する『第1回激アツ祭』の企画です。私ももうこうなったら当日は、美肌に関心の高い高校生を前に、ラジかるッで一緒のHGラモンちゃんと『美肌鍋』で阿波躍り!!イヤイヤ・・・では無くて、阿波尾鶏のお料理を紹介しちゃいます。見に来てください、待ってます。



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2007年07月17日
 ■ 色もイタリアン おいしい話

RIMG0512.JPGトマトの赤、コカブの白、オオバと葉物の緑、まさに色もイタリアン。イタリアンサラダの出来上がり。毎日これくらいの量の野菜は、我が家の食卓では常連です。主人とわたし、野菜作りのど素人が作った野菜でしたので、どれも少し堅めで、歯ごたえがありました。でも、すべて手作りのサラダは格別、イタリアの国旗の色、自由・平等・愛の味を噛みしめました。



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2007年07月16日
 ■ 最近、はまっています。 おいしい話

200707151804000.jpgみなさま牛蒡をどうやって食べています? 「ゴボウ」の食べ方というと、「きんぴらごぼう」「天ぷら」「ごぼうサラダ」とかですか? わたくし浜内が最近はまっているのは、ごぼうの素揚げ、皮を洗って、水気を切って、軽くすりこ木で叩き、食べやすい大きさに切る。あとは素揚をげするだけ。そんなものが美味しいのかって? 美味しいんでございますよ。これをカレーと塩を混ぜたカレー塩でいただくと、ひとりで軽く一本はいただけます。だまされたと思ってやってミソ。でも、味噌は使いませんからね。



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2007年07月14日
 ■ ルバーブのジャムになりました。 お庭の話

  お約束通り、あのルバーブが、ジャムになりました。20年以上も前ヨーロッパに行った時、こんな野菜があるとはじめて私は知りました。何だかチョッピリなつかしい恋人に会えた感じです。今日のジャムは30%の甘さを抑えた糖度、わたしの旦那様もはじめて食べるルバーブのジャムに舌鼓、とても満足げでした。このジャムのレシピご希望の方は、こちらまでどうぞ。

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2007年07月13日
 ■ “ベリー”ナイスなおひたし レシピ

syukaku2 実は、わたしも初めて作ってみました。ブラックベリーのおひたしです。お醤油にこんなに合うとは・・・。ちょっと酸味もありながら、果実の甘みも加わりこれは絶品でした。脇役は、昨日紹介させていただいたコカブの葉っぱに、インゲン、オオバです。これに少々、胡麻と鰹節をパラパラと。ベリーは、果物か野菜か!? ベリーナイスな一品、一度お試しください。

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2007年07月12日
 ■ キッチンガーデン お庭の話

RIMG0505.JPGちょっとニコニコしちゃういます。左から艶やかなブラックベリー君。虫に一杯食われたコカブ君にラデッシュ君。ちょっと硬そうだけど真っ赤なトマト君。虫にも喰われずいい感じのオオバ君。曲がりも美しいインゲン君。一番右は立派に育ったルバーブ君です。明日から、これらを使って作ったお料理を載せていきますので楽しみにしていてください。でも野菜作りは、失敗しながら勉強中なので、是非みなさん色々教えてくださいね。



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2007年07月11日
 ■ 「たためる水切り場所取らず」 私のお薦め

goods002_p2.jpg 私の名前は「浜内千波のたためる水切り場所取らず」と言います。種も仕掛けもあります。さーて、お立会い。開けばそれはそれは大容量。お皿もお鍋も軽々置けちゃうんです。しかもたためばコンパクト。もう、まな板だって布巾だって楽しく干せちゃうて訳です。キレイ好きで片付け上手な奥様、お嬢様! 是非お役に立たせてくださいませ。・・・こんなお役立ち道具を今後も「Chinami」ブランドから出していきますから、皆さん応援してくださいね。

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2007年07月10日
 ■ 私のふるさとの地鶏 私のお薦め

070704.jpg私の出身は、徳島県海陽町それはそれは風光明媚なのどかなところです。その豊かな自然環境の中でのびのびと育てられている地鶏が「阿波尾鶏」です。低脂肪で適度な歯ごたえ、甘みとコクもあり、旨み成分であるグルタミン酸も多いそうです。今後この「阿波尾鶏」応援していきたいと思いますので皆さん宜しくお願いいたします。(写真は、阿波尾鶏を使った新しいギフト用鍋セットを撮影しているところです。もうすぐ、このお鍋もご紹介しますのでお楽しみに!)



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2007年07月09日
 ■ 夏はトマトのそうめん レシピ

recipe_popup_04img001.jpgそうめんの美味しい季節になってきました。わたくしもスタッフといっしょに「トマトそうめん」をいただきました。久しぶりに作ったけど、とても美味しうございました。写真は前にホームページで紹介させていただいた「トマトそうめん」の写真。めんつゆにトマトを入れるだけで、あーら不思議、味わいが深く、美味しくなるのでございます。「トマトそうめん」の詳しい作り方は、レシピの紹介ページを見てくださいね。普通のめんつゆとトマトを入れためんつゆの食べ比べで、違いを楽しんでみるのも面白いですよ。簡単ですから、お試しあれ!



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2007年07月06日
 ■ 祝・ブラックベリーの収穫 お庭の話

RIMG0484 (2).JPG RIMG0487 (2).JPG みなさん6月20日のブログを見て下さい。あのブラックベリーが、ホラここんなに黒くて艶やかで立派になりました。指で触るとポロッと手の平に身を預けるように転げ落ちてきます。まだ、先端だけ、陽に当たる方だけの完熟ですが、今日は両手一杯くらいの初収穫でした。明日の朝、ヨーグルトに入れて、愛犬ミントにもお裾分けして、一緒にいただきます。ごちそうさま。

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2007年07月05日
 ■ 癒しのスィーツ テレビ

01.jpgアーモンドはビタミンEの宝庫。「若返りのビタミン」とも呼ばれ、23粒(約30g)で一日の必要なビタミンEが摂れます。これにワカメと青海苔も入った白玉は、最高のスィーツです。でも白玉と言うより、青玉かな。いや黄粉もまぶして黄玉。細かいことはさて置き、らじかるッのスタジオ(←LIVE月曜)では、中山ヒデちゃん、岡田さん、原さんにも大好評でした。みなさんも試してみてくださいね。



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2007年07月04日
 ■ NHKのラジオで「お豆腐」のお話 ラジオ

RIMG0090.jpegRIMG0096.JPGNHKの「ふれあいラジオパーティ」も、昨日の放送で3回目となりました。いつもの青木裕子アナの司会でとても楽しいトーク。今回はタレントの大東めぐみさんと一緒、とても素敵な方でした。「アブラ」「アーモンド」に続いて今回のお話は、「お豆腐」の色々。「冷奴」は、ミネラル天然水にちょっと放った後召し上がれ。番組で試食をすると、「今まで食べたことが無いくらい、これはこれは大豆の味が口の中で広がって、でも後はさっぱり」と皆さん大納得でした。料理って、ちょっとした工夫で、すごく美味しくなるんですよね。このお話を聞きたい人に、番組を収録したCDを差し上げちゃいます。ご希望の方は、ホームページのお問い合せに「CD希望」と書いて送ってくださいね。



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2007年07月03日
 ■ パセリも食べましょうね おいしい話

RIMG0470.JPGパセリです。お店でプチサラダとして出てきても、付け合わせみたいに乗っかっていることが多いですね。しかも中には残しちゃう人も。でも、ぜひ軽く刻んでサラダに入れてみてください。あの苦味も丁度いいアクセントになってぐっとサラダが引き立ちますよ。我が家では、常時一鉢植えて重宝しています。お試しあれ。



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2007年07月02日
 ■ 我が家のカブ お庭の話

070702_0711~0001.jpg庭のカブが立派に育っています。本に依ると、収穫は5センチ位になったらと書いてあります。土に埋もれているところはその位ありそう、そろそろ収穫した方が良いのかな。眺めていても、ぷっくらといい丸みです。間引きした時の葉っぱも美味しかったので、近々、実も葉もサラダにしていただきます。葉がかなり虫に食われていますが、これも自然で無農薬な証拠。食べるのが、楽しみです。



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2007年07月01日
 ■ 枝豆の美味しい食べ方 おいしい話

200707010654000.jpg枝豆の美味しい季節がやってきてしまいました。枝豆といえば、皆様、どういう風に作られます。お湯で茹でて、塩を降るだけ。それで正解ですけど、もっと美味しく食べられる方法があるのです。そう、その方法とは「蒸す」です。茹でる時と同じ時間蒸すだけで、美味しい枝豆の出来上がり。これだと蒸す前に揉み込んだ塩味が適度に効いて、しかも、枝豆のうまみがお湯の中に逃げないので、更に枝豆の香りや味わいが楽しめるのです。枝豆を茹でている方、騙されたと思って、是非一度お試し下さいね。



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