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2007年08月21日
旬は夏。しかし使い勝手が分からず、ついつい冷凍のものに手を伸ばす方が多いのでは…。この
『にんにくの芽』、実は簡単に火が通り、ビタミンＣも多いので、出来ればサッと生で炒めて使って欲しい食材です。また『にんにく』
と同じく硫化アリシンが、直ぐにエネルギーに変える手伝いをし、これも夏ならではですね。
選ぶ時は下の部分が青いものを選んでください、柔らかいものです。それと、これは茎か芽かと呼び名に迷いますが、
本当は茎で日本に輸入される時、まだ芽として入って来るので、両方とも正しいと思います。今度の『ラジかるッ』（レシピは、LIVE⇒月曜）では、
にんにくの芽をさっさと炒めてチャーハンを作りますので見てくださいね。
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投稿者 管理人 : 2007年08月21日 14:58
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コメント
先生のご指摘の通りです(-_-;)・・冷凍のものを使用しています。
ナチュラルな野菜を選べる所では、にんにくの芽を置いてなく、よく利用するスーパーは冷凍です。
これは消費者が冷凍のものを買うから、という事情も関係あるんでしょうか(>_
投稿者 オリハルコン : 2007年08月21日 20:32
