2007年08月24日
カレーがおいしい季節ですね。私はいつもノンオイルカレーを作りますが、
今日は簡単でしかも本格的なカレーになるスパイスを紹介します。
まずターメリック・・・これはウコンと日本では紹介されていますね、色が黄色のカレーらしいスパイスです。次にチリペッパー・・・
これは辛味を出す働きのスパイス。続いてクミンシード・・・クミンシードをじっくり油で香りを出せばかなり本格的。コリアンダー‥
これはシャンツアイとか香菜と言われています、もう日本人にもずいぶんおなじみになりましたね。それと少し離れて置いてあるのはガラムマサ・
・・これはシナモン、ナツメグ、などなどスパイスの集合体です、市販のカレールーのときにも最後にサッと入れてみると、
ずいぶん本格的になると思います。このように4つのスパイスでカレーはできるのです。それにガラムマサラを加えれば敵なしの感じです、ハイ。
。。
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投稿者 管理人 : 2007年08月24日 11:01
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コメント
カレーといえば某○＆○のカレー粉しか使った事のないボクですが(^^ゞ、先生の華麗な手捌きを想像して挑戦したくなります(^.^)
給食や合宿、家族でのカレーパーティーなど、大勢の囲む食卓の似合うメニューのひとつ、カレー・・。
たっぷりのサラダとともに食べたい料理です(^^)
投稿者 オリハルコン : 2007年08月27日 04:29
