≪ パリッパリの「春巻き」 | メイン | 間引いたお野菜も ≫
2007年08月29日
ポーチドエッグを作り、
それをボールに移してレモン汁とオリーブオイルを少しずつ少しずついれてマヨネーズ状にし、
アンチョビ微塵とパルメジャーノレジャーノをたっぷり入れてシーザードレッシングを作ります。塩胡椒で味を整えて、
後はロメインレタス、クルトンをざっくり混ぜれば出来上がりです。写真は生徒達の完成品です。
ポイントはポーチドエッグを上手に作ること、、オリーブオイルを最初の方は、少しずつ入れ込んでマヨネーズ状にすること、、、
これがおいしさの秘訣です。簡単ですから、レシピをお知らせしますね。ポーチドエッグ…1個分。レモン汁…大2。エクストラバージンオイル…大6。アンチョビ…4枚。
パルメジャーノレジャーノ…大3。塩胡椒…適宜。サンドイッチパン…2枚とバター大1で1ｃｍ角に刻みフライパンで転がす。
ロメインレタス等…1株。私の教室の生徒達は、本当に料理が上手になってきています！愛すべき生徒達です。
投稿者 管理人 : 2007年08月29日 17:11
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コメント
愛の形はいろいろあれど、食べられる愛は料理だけですね先生(^^)・・。
愛の為に料理を学び、そして料理の習得を通じて先生に愛される・・ここから幸せが生まれないことはない筈です。
世の中複雑で、幸せに気付かない事はあっても、この愛の味は忘れない・・。
すれ違わない、無くして分かる幸せのない、料理に夢を、楽しいテーブルを・・。
投稿者 オリハルコン : 2007年08月30日 05:35
