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2007年10月10日
小さいマツタケ1本で、おいしいマツタケご飯をつくりました。この月曜の『ラジかるッ』は、
日テレの秋祭りでアメ横から久々の商店街ロケ。でも当日は雨で、本当に大変でした。今はカナダ産のマツタケが多く、
香りもそこそこにあります。旨みをしっかり含んだおつまみの「さきいか」と、旨みはあるが香りがない「エノキ」を入れて、
小さな1本のマツタケでも脇役を固めて主役に仕立てました。旨みも十分ですから、だしも使わずに水のみで炊きましたが、
ゲストの小泉孝太郎君もニッコリでした。私も「松茸ご飯」は、あまりいつもいつも頂けないのですが、、、これはおススメです。
（レシピは、こちらから…。）
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投稿者 管理人 : 2007年10月10日 16:26
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コメント
かおり松茸、味しめじ・・とはいえどこの料亭もこの時期松茸づくし。
テレビのグルメ番組でも盛んに取り上げれば、例え僅かでも季節の風味を味わいたいというのが心情です(T_T)・・。
そこはさすが浜内先生、松茸の香りを楽しめて食感はそのままに、そして旨みと栄養をプラスと、一口で二度三度美味しい松茸ごはんに仕上がっているんですね！
あとは炊けるのをまつたけ(^^ゞ・・。
投稿者 オリハルコン : 2007年10月10日 20:26
