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2007年10月22日
ちりめん山椒は京都の代表的な常備菜で、色々ありますが、佃煮になっているものが多いように思います。
このちりめん山椒、私と同じ名前、京都錦小路
「千波」のもので、山椒の実が青いのが特徴です。さっぱりしていて、しかもしっかりピリッとしています。私も、
いつも作ろうと思いながらも、山椒の実を買うタイミングがはずれて、、、でも冷凍して、ゆっくり作ればよいのですものね。
来年こそは手作りして、皆さんにご披露したいと思っています。ハイ。
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投稿者 管理人 : 2007年10月22日 09:16
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コメント
京の台所と言われる錦市場・・。
京都の食文化を支えて来た伝統あるその錦に、先生と同じ名前の名店。思わず、先生の和装姿を想像してしまいました。
年末年始のスペシャルで、そんな姿をお目に掛かれるかも知れませんね(^^)・・。
投稿者 オリハルコン : 2007年10月23日 00:39
