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2008年03月01日

■ 浜内流『切干大根』
わが家の食事 , レシピ

昨日に続いて我が家での野菜パティーの4品目のメニューは、『切り干し大根』です。私は切干大根を買うときは、なぜか健康になろうと思うのです。それに今日はひじきも入れて、勿論砂糖は使わずに、しっかりおいしく炊こうと思いながら、買いますね。お値段もお安いながら栄養面はとってもあるのですから。私流のやり方は、しっかり洗ったら鍋にいれ適当な水を張り火にかけて透明になるまで煮ます。そのときに一度汁をなめてくださいね。きっと砂糖を入れなくても大丈夫とお思いになること間違いないと思うくらい甘いです。後は冷蔵庫にあるものを入れてみてください、醤油でバランスはきっと取れると思います。さめてもおいしいのできっと作ってよかったと…。ちなみに私はひじきと玉葱、人参、熱湯で油抜きした油揚げを入れてみました。ほし椎茸もいれました。懐かしい母の味がした感じです。

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投稿者 管理人 : 2008年03月01日 12:27

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