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2008年03月07日
先日『はなまるマーケット』であんかけの『あん』のテーマをいただきました。すなわち『水溶き片栗粉』です。案外皆さん悩みはあるようですね、ダマになるとかとろみがつかないとか。私の教室でも気がつけば…。そこで伝授したのが以下の五つポイントです。（1）片栗粉と水の割合は？１対２。（２）片栗粉はどの位の量を？全体の水分量、200㏄に対して大さじ１。（３）どのタイミングで入れるのか？沸騰後一度火を止めてから。（４）入れるときの注意は？左手に水溶き片栗粉、右手にお玉を持って、かき混ぜながら少しずつ入れる。（５）入れた後は？粉っぽさをなくすために、混ぜながらしっかり火を通す。以上です。この5項目に気をつければ、片栗粉女王になること間違いなし。がんばって…皆様。番組では、『厚揚げの野菜あんかけ』もご紹介しました。レシピはこちらからね。
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投稿者 管理人 : 2008年03月07日 07:22
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