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2008年04月04日

■ ビーフンのサラダ
クッキングスクール

 私は、メニューにいつも驚きを持たせたいと思っております。変わりばえのしない食材を、「こうしてみよう!」「ああしてみよう!」と、チョット変化を付けて、挑戦してみるのが、『家庭料理の基本』だと思っています。ですから、私もレシピを考える時は、皆さんと同じように、そのプレッシャーをいいチャンス(chance)だと思って、チョット変化(change)を付け、挑戦(challenge)して、メニューに驚きを持たせたいと思っております。この一文字が変わったり、追加したりの『chance』『change』『challenge』の言葉は、私にとって『料理の基本』だと思っています。ですから、今回も「ビーフン」のテーマをいただき、いいチャンス(chance)だと思い、前に紹介した「炒めビーフン」に変化(change)を持たせ、サラダにチャレンジ(challenge)してみたのですが、これも驚きでした。なんとメンが伸びません。茹でて(少し早めにあげ)水にとらずに蒸らします。そうするとドレッシングをかけてもいいのです!!!まさしくチャンスに変わりました。何でもチャレンジするものですね。(右下の応援クリックもヨロシクネ)



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投稿者 管理人 : 2008年04月04日 07:40

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コメント

旬の素材を独自の視点で斬る!・・。毎日新しい美味しいを発信する、先生はさしずめニュースキャスターですね!(^^)

届くのはレシピだけではありません。今抱えている食の問題を初め、健康の問題、季節の自然、郷土の一品。納得、共感、お茶の間で三度の食事を核に意識改革!!

いい魚が入ったとか、とれたての野菜をたくさん入荷してお買い得とか・・。台所の周辺はニュースでいっぱい!

投稿者 オリハルコン : 2008年04月04日 19:28