≪ 『塩そぼろ』リクエストにお応えして | メイン | わが家の木の芽 ≫

2008年04月22日

■ 鯖のローズマリー焼き
お庭の話 , わが家の食事

私の家にはローズマリーの大群が植わっています。毎日使っても使っても・・・、とせっせと使っている毎日です。今の時期は、見てくれのいかつさとは違って、ブルーの小さな花が咲いているのですよ。この日は、鯖をローズマリー風味で焼いてみました。生臭みがなくなり、ローズマリー風味で本当においしい焼魚になりました。鯖の重さの1%の塩をし、フライパンにオーブンシートをしき、その上に鯖をのせ、ローズマリーをのせて普通に焼きあげました。シートの上で焼くので、後処理も簡単です。少し洋風の焼魚になったので、気分も変わって少し嬉しくなりました。ローズマリーは、強く簡単に育ちますから、皆さんも植えてみては如何ですか。お料理も楽しくなりますよ。(右下の応援クリックもヨロシクネ)

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿者 管理人 : 2008年04月22日 12:25

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chinamisan-blog.com/MT/mt-tb.cgi/1070

コメント

いつも応援しています!
ラジかるッで紹介された、たけのこの煮物のレシピを是非教えてください!

投稿者 りやりや : 2008年04月22日 22:42

●りやりやさん
有難うございます。「ラジかるッ」ではタケノコの煮物の作り方を紹介できる時間がありませんでしたものね。お料理の前に大切なことがあります。タケノコを見分けることが一番大切。先の部分が緑ではいけませんから、出来るだけ色の白いもの、また下の部分の粒が小さく、色の薄いものを選んでくださいね。これを間違えるとちょっとエグイですね。エグミの少ないタケノコ中位中身で500g弱。買い求めたら皮をむき、一口大に切ります。鍋にいれ水をひたひたに入れます。そこに醤油大3・みりん大3を入れ、半分位に煮詰めてください。その間に牛肉を一口大に切り、熱湯の火を止めたところに入れ、手早くアクや、脂を取り除き、ざるに取り水気を切ります。半分位の煮汁になったら、先ほどの牛肉を入れて、更に煮てください。最後に葱の斜め薄切りを入れて、ざっくり混ぜ煮をしたら完成です!どうぞ今後とも応援宜しくお願い致します。

投稿者 浜内です。 : 2008年04月25日 20:20