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2008年04月25日

■ チンゲン菜の炒め物
わが家の食事

この日のチンゲン菜は、すごかったです。重さを計ったら700gもありました。炒めてみよう!と頑張って、炒め鍋いっぱいのチンゲン菜に火を通しました。昨日のローストビーフもそうなのですが、人が食べて丁度いいと思うの塩加減は重さの1%です。ただ、チンゲン菜は、タップリの水分を含んだ葉野菜で、水が抜けると軽くなりますので、塩は重さの0.5%にしました。後は酒を少し振りいれて、出来るだけ強火で炒めただけです。サラダ油はひかずに、少しの豚肉を入れて、そう50gも入っていなかったと思いますが、その油を利用して炒めました。ホーラ、おいしそうに出来たでしょう。わが家ではいつも野菜は、たっぷりと心がけてはいるのですが、この日はなんとも立派なチンゲン菜にビックリ (@_@;) でした、正直なところ。(右下の応援クリックもヨロシクネ)


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投稿者 管理人 : 2008年04月25日 07:16

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