今夜は、白菜丸々一個を使ってお料理をしました。夜もおそいし、一つの材料を出来るだけ簡単に利用です。白菜は冬の代表選手と思いきや、夏にも出て来ますね。でもやはりみずみずしいのは、寒いときだと思います。今日は1ｋｇ位でしょうか、きれいに洗いざく切りにして、鍋に入れました。それに豚肉50ｇと、庭のローリエを摘み、塩胡椒で、水も入れずに蒸し煮にしました。私は時間がないときに、蒸し煮にする料理が多いです。今回は、白菜から水分がしっかりでくるので、水分は入れません。もちろん蓋をして、水分を出やすくしました。グルタミン酸がとても多い白菜と、イノシン酸の多いお肉、この二つの食材で充分おいしくなりますね。約15分で完成です。そしてもう一品は、白菜の芯に近い部分を細く切って、サラダにしてみました。この部分は甘く、細く切るとちょうどいい柔らかさの歯ごたえです。ワインのお摘みに買っておいたレーズンと果物のハッサクを入れたら、白菜の甘さと、うまくマッチして、とてもさわやかな感じのサラダになりました。私たちは、ノンオイルのドレッシングでいただきましたが、少し物足りない方はマヨネーズを少し足すといいですね。それと鶏の胸肉を、昆布の上にのせて、酒を振り、塩をして、これまた蓋をし、じっくり蒸し焼きにしてみました。仕上がりに庭のチャービルを振ってみました。全体的に白い食卓になってしまった感じがしているのは、私だけでしょうか、でもどれも美味しくいただきました。今日の調理時間は、占めて25分。それにしても色が気になります。反省ですね。（右下の応援クリックもヨロシクね）

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