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2008年05月19日
タケノコ尽くしで、「タケノコの炊き込みおこわ」と「タケノコの煮物」をご紹介しましたが、この日はフキを使ってもう一品作りました。「炊き込みおこわ」にも入れた「フキとワラビの炒め物」です。タケノコと並んでフキも春らしいお野菜で私は大好きです。でも、今日はちょっと失敗です！といいますのも、食べ終わったお皿を見て脂がやはり気になりました。豚挽き肉を少しだから良いだろうと思い、そのまま炒めものに入れ込んだのです。食べ終わって少し時間がたつと、お皿が鈍ってきました。脂が固まってきたのですね。それ位豚挽き肉って脂が多いのに、少し手抜きをしてしまいました。皆さんは熱湯で一度豚挽き肉を洗ってから炒めてくださいね。それでも豚の旨みは十分、余計な脂が取れますよ。そこに茹でたフキをワラビを入れ、塩胡椒、オイスターソースで炒め、軽く水とき片栗粉でまとめてみてください。フキのシャキシャ感がたまりませんよ。もう若くはないので、しっかり認識をしなくてはと反省でした。（右下の応援クリックもヨロシクネ）
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投稿者 管理人 : 2008年05月19日 07:25
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