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2008年07月09日
今、わが家にはオオバがたくさん生えています。食べごろのいい状態の時、摘まないと葉が込み合って成長が弱ったり、虫にも食われたりします。ですから、主人がたくさん摘んできましたので、即席簡単お漬物にしました。茄子は薄切りにし塩でもみしっかりしぼり、キュウリも薄切りに、オオバと生唐辛子は小口切りにし、（実はこのキュウリもナスも生唐辛子も、みな素人ながら我が家の庭になったものです。ちょっと自慢かな・・・）、それら全部を混ぜ合わせ、様子を見ながら塩をしていただく、とっても簡単なサラダ風のお漬物です。わが家では、野菜は出来るだけ、生をいただくように心がけています。と言いますのも、熱を加えるとその食材が体の中で分解されにくくなる年齢に、主人も私もだんだんなって来たからです。さあ、皆さんも、出来るだけ生で、野菜も食べましょうね。（右下の応援クリックもヨロシクネ）
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投稿者 管理人 : 2008年07月09日 07:02
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コメント
地産地消、フードマイレージの問題。この小鉢には、そんな濁り等一切ない清らかささえ感じられます。
家庭菜園は素晴らしいですね。実りを実感することが出来、諸問題によって切り離されていた「食」が近いものになる。
農業の人も、漁業の人も。「食」に携わることで豊かになれれば、自然になれればいいと思います。
投稿者 オリハルコン : 2008年07月09日 14:39
美味しそうですね。今週末トライしてみます。
それにしても、年をとると熱を加えた食材が体の中で分解されにくいなんて知りませんでした。勉強になりました。
いつも素敵な情報、ありがとうございます。
投稿者 ター様 : 2008年07月09日 15:43
