≪ たった20分で切干大根は柔らかい！と思う。 | メイン | 素麵をサラダ感覚でいただきました。 ≫
2008年07月11日
男性に、とても人気が高い一品と、確信したお料理がこの『豚ニラ冷しゃぶサラダ』です。と言いますのも、『ラジかるッ』の生放送終了後、男性の皆さんが群がるように集まって来て、「肉がとてもやわらか～い！」「韮がとてもいい味出している！」との声、声、声。確かにこの『豚ニラ冷しゃぶサラダ』、スタミナがつきそうですものね。「とにもかくにも肉の柔らかさは温度にあり。」適温は70度です。鍋底にほんの少し泡が出るくらいですね。冷蔵庫から出したばかりに肉ですと、少し温度が下がりますので、75度位でベストな肉に出会えます！！よ。あまりせっかちにならずに、ゆっくりシャブシャブしてくださいね。放送ではお伝えできませんでしたが、モヤシを茹でた後のお湯でOKです。モヤシの場合は、沸騰したお湯の火をいったん止めてから入れ、アクを抜いてください。ニラは小口切りにして、塩でもむと、辛味が抜けます。後は調味料と混ぜれば出来上がりです。詳しいレシピは『らじかるッ』で、なのですが・・・、どこにレシピがあるか分からない方ものために、・・・『らじかるッ』TOPの上段のメニューバーより『LIVE』⇒月曜⇒『ハードなクッキング』です。その右サイドに『バックナンバー』があります。今回は、7月7日を見てくださいね。（右下の応援クリックもヨロシクネ）
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投稿者 管理人 : 2008年07月11日 07:34
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コメント
「ぶったおれそうな暑さの中、ミナさんブタミナ、いえスタミナをつけて下さい」とブタさんが言ったかも知れません。
よく食べてよく寝て、健康に今年も夏を過ごしましょう！
投稿者 オリハルコン : 2008年07月11日 18:27
さっそく作ってみました！！おいしかったです！！
料理が大好きで、色々なレシピを実験しているんですが、、、
レシピの通り正確に作ってみると、いつも「う～～ん・・」と納得できないものが多くて、いつも自分の好みに改良していました。
でも、先生のレシピは、本当においしいです！
甘すぎなくて、塩分もちょうどよくて、油っぽくなくて。。
初めて作ったのは、簡単で大きいロールキャベツでした。
あれ以来、先生のレシピにハマリ、、家族も大喜びです！
これからも、応援しています！！！
投稿者 もりもり : 2008年07月12日 21:57
