≪ お肉柔らか『スープカレー』 | メイン | 伏見甘長の佃煮風 ≫
2008年07月23日
毎日暑い日が続きますね。以前にも話をしたと思いますが、主人は鮭の生臭さが苦手なので、売り場に行ってもなかなか手に取りません。この暑さですから「サッパリとした料理が食べたいね。」「そうだ酢をたっぷり使って炒め焼にしよう。」と言うことになりました。これならば苦手な鮭も、酢を使うのでサッパリ出来るとばかりに、夜8時過ぎの半額セールの鮭を買い求めました。まず一口大に切った鮭に軽く塩胡椒をし、小麦粉を薄くはたき、ノンオイルで焼き、一度取り出します。次に茄子を5ミリ幅に切ったものをじっくりと焼きました。それと昨日のモヤシとブロッコリーが残っていたので、塩茹でにして水気を切り、皿に盛り付けました。茄子と鮭は、再度フライパンで、たっぷりの酢（私は米酢）と醤油で、一煮立ちさせながら少し煮つめて、先程のボイル野菜に乗せました。鮭の生臭さは、これでちっとも気にならず、大変サッパリといただけました。夏は、酢っていいねといいながら、ビールが進みました。(すぐ下の応援ランキングクリックもヨロシクネ）
１日１回、応援のクリックをお願いします→
人気blogランキングへ
投稿者 管理人 : 2008年07月23日 07:21
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chinamisan-blog.com/MT/mt-tb.cgi/1183
コメント
食材も少しでも美味しく命を咲かせたいと思います。
でも夏は暑く食欲減退(T_T)・・。同じような暑さでも毎年違う夏。その時その時の食材。
でもこんなに体によくてさっぱりなレシピで、お得な献立！
美味しい時間。素晴らしい感動は避けられないでしょう。
投稿者 オリハルコン : 2008年07月24日 00:55
