≪ ミルポアを使ってジャガイモの蒸し煮 | メイン | 鯵の洋風塩焼き ≫
2008年08月02日
どうです、ちょっと驚きですよね。8㎝程の肉厚の立派な生のシイタケが、3～4㎝の干しシイタケに僅か2日で変身です。見た目は、もっと小さく感じますが・・・、干すと、香りも、旨みもアップするのはこれでよく分かりますね。こんなに凝縮されるのですから。よくシイタケを冷蔵庫の中にしまっていて、知らず知らずのうちに真っ黒にしてしまい、『残念』とショックを受けている方、そうなる前に今度は是非干してみましょう。干すのは、何もシイタケに限らず、エノキ、シメジ、マイタケもお薦めですよ。また冷凍にすると、旨みもアップにつながるとか・・・。詳しくは、日経ヘルスの10月号を是非 見てください、キノコの撮影をしましたから、私もいつも勉強になっています。こうやってキノコもお安い時に買っておいて、干してみるのも一つの楽しみですね。皆さんも一度干してみませんか。（直ぐ下のランキング応援クリックもヨロシクネ）
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投稿者 管理人 : 2008年08月02日 07:24
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コメント
♪そらに ほしが ある ように・・♪
冷蔵庫で虐げられるくらいなら、ホシテ欲しいのは椎茸のココロ(-_-)
ホストにもゲストにも、旨みと滋養豊富なドライ椎茸を(^^)
投稿者 オリハルコン : 2008年08月04日 04:52
