≪ 切干大根のおつまみ | メイン | ナスの煮物のアレンジサラダ ≫
2008年08月17日
ビックリでしょう？実は仕事で巨峰を使って色々料理をつくりました。焼き鳥のタレ風にしたり、ジャムにして使ったりと。でも皮に、ブルーベリーの青い色素と同じアントシアニン、がん抑制効果のあるリスベラトロールなど、ポリフェノールたっぷりの栄養がたくさん含まれているので、この色をしっかり残さずにはと！！。そして同様に、ナスの皮にも、同じくアントシアニンが…。ですから、巨峰の色を利用して、ナスの色をより濃くする料理を考えました。しかも、ぶどうは特に甘いので、砂糖要らずの煮ものです。自然の甘みを利用した、体にいい、おいしい煮ものです。材料は、玉葱と茄子を5本とソーセージ。巨峰100g、粒を半分に切って使いました。あと塩胡椒に、水1/2カップです。なんとも楽な煮ものでもあります。この甘さと、この意外性に主人は、尊敬のまなざし。ヤッタ！！ですね。明日は、そのアレンジ料理をご紹介します。是非、また見に来て下さいね。（右下の応援クリックもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2008年08月17日 07:53
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