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2008年08月26日
一昨日のブドウ園の皆さんから、お土産にいただいたブドウとブルーベリーのジャムです。こんなかわいい瓶に詰めていただいて、手作りの温かみが伝わってきますね。ブドウジャムは、1年前のものだそうで、少々色は悪いですが、味は保証しますとのこと。ブルーベリーの方は、この夏取れたてで、色も鮮やかです。奥様に砂糖の分量をお聞きしたのですが、「その辺は適当よ」と、何とものどかなご返事でした。早速、教室のスタッフでいただきましたが、皆さんの前向きさが、本当においしいジャムになったようです。このブドウ園に行った様子は、9月4日16時から「女神のマルシェ」日テレで放映されるようです。私は番組の中では、もんぺ姿でブドウ狩りのお手伝いもしましたが、ブドウを使ったジャムもご紹介しました。砂糖の代わりにオリゴ糖を使い、しかも濃度は30％以下におさえて作りました。なんて言っても糖度が18度もありますからね･･･。皮にも栄養があり、しかもいい色になるので、皮も丸ごと使いました。皆さん、是非見て下さいね。（右下の応援クリックもヨロシクね）
投稿者 管理人 : 2008年08月26日 07:41
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コメント
糖度１８度の葡萄の甘さって、どんな甘さなんでしょうね。先生のジャム作りの放送楽しみです。お砂糖のかわりにオリゴ糖をつかったとのこと、、。とても興味深く感じました。なにか身近なくだものか野菜でつくってみたいとおもいました。話は、さかのぼりますが、先生レシピのｶﾚｰ風味のゴーヤチャンプルをつくりました。ほんとに、おいしかったです。ゴーヤとｶﾚｰ粉って相性ばっちりなんですねー。
投稿者 東京 つきこ : 2008年08月26日 19:22
♪しのぶしのばずぅ～無縁坂ァ～♪(-_-;)
映画「眉山」の原作は元グレープのさだまさしさんなんですね。
私の母方の田舎が山梨で、子供の頃遊びに行くとぶどうをいっぱいおやつに出してくれました。でもぶどうは食べるのがめんどくさいと思って人生の中で数えるくらいしか口にしていません。むしろ無果汁の炭酸グレープ風味ジュースの方がよく飲んだかも知れません。あの頃の知識ではともかく、今の子供たちには、本当の栄養豊富な果実を摂らせてあげたいと思います。
投稿者 オリハルコン : 2008年08月26日 21:03
