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2008年09月05日
おもてなしの四品目の主役は、庭に生ったとっても固いナスです。このシーズン、ナスも終わりかなと思っていましたら、たくさん実がつきました。しかし、どれも小ぶりで固いものばかり。いやいや…、どうもこうもありません。とにかくいただかなくてはと思い、カボチャを一口大に切り、トマト・ハム・玉ねぎを刻み、にんにくをオリーブオイル少しで炒め、香りを出したところに、全ての材料を入れ込み、塩・ローリエをいれ蓋をし蒸し煮にしてみました。どうです、色もとってもきれいでしょう。四品目は、野菜をスプーンでもう豆のようにすくって頬張る、ワイルドな一品になりました。言い忘れましたが、先ほどのナスは塩をし、しばらく置いてあくをしっかり取ってから入れました。いつも副菜を考えるときに、簡単で癖のない野菜料理をと私は思っています。でも、あらかじめこれぞと思うメニューが思い浮かばないときもありますね。そんな時は、素材をよく見て考えるようにしています。でも、『私は素材を見てもわからないワ』と、言われる方もいらっしゃるでしょうが、料理って、生・焼く・炒める・煮る・蒸す・揚げるしかないのですから、そのどれにしようかと素材を見て、頑張って作りましょう！今出ている『Chinami kitchen ・いただくだけでダイエット』には、素材をどのようにしたらいいかのヒントが出ていますから、皆さん参考にしてください。（右下のランキング、毎日ブログ更新中ですので、応援クリック、ヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2008年09月05日 07:05
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コメント
ほんと、色とりどりで、とてもきれいな、おもてなし料理ですね。色々な栄養素が、いっぱい詰まっているんですね。とてもおいしそう。ビタミンカラーは、みているだけでも、元気がでてきますね。毎日の食事づくりは、主婦にとっても大変ですが、野菜と対話しつつ、先生のレシピ本を見ながら、がんばります。
投稿者 東京 つきこ : 2008年09月06日 00:08
