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2008年09月20日
我が家で採れたトマトを飾り、炒めてみました。今年最後のトマトの収穫、でもちょと硬いです！庭の係りの主人には、何ですが･･･。でもここは、硬いトマトのピンチをチャンスに変えて、豚肉と炒めてみました。量（カサ）増しのモヤシも入れて、油は使わずに中華風に仕上げました。味つけは塩胡椒のみ。それでも、トマトと豚ひれ肉の旨みでもう十分です。まずフライパンを熱し豚肉に塩コショウし、両面さっと焼き取り出します。その後フライパンにモヤシをのせ、トマトをのせ、豚肉を戻してのせ、蓋をして中火で火を通し、途中蓋をあけてざっくり混ぜながら、塩胡椒で味を調えました。硬いトマトでも、トマトの力はすごい！！！、立派なトマトと豚肉の炒め物になりました。この夏楽しませてくれた、我が家のトマトに敬意を表して、いただきました。（右下の応援クリックもヨロシクね）●スタッフ募集中です！
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投稿者 管理人 : 2008年09月20日 12:15
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コメント
先生のように、ピンチをチャンスに変えてしまうところ、お料理だけではなく、あらゆる面で、すこしでも、見習うことができればいいな。。。って、いつも思ってます。後一つ、なかなか、できない事に、お料理の過程で、お肉をフライパンで焼くとき、一度取り出すことです。ついつい、うっかりしてしまいます。そのちょっとしたことが、お肉をおいしく頂けるコツなんでしょうね。いつも、お肉だけでなく、海老、いかなどもかたーくしてしまいます。これからは、おいしくつくる「コツ」をきっちり、つかんで、手際よくお料理できるようにがんばっていきたいです。
投稿者 東京 つきこ : 2008年09月21日 00:56
