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2008年09月22日

この日は、ナスのカレー蒸しです。実はこれ、以前作って冷凍しておいたチキンのトマト煮からの変身です。お店でおいしそうなナスが5本120円と、お安く出ていましたので、買い求めました。5本すべてを輪切りにし、塩をし、しばらく置いておくと、アクが出てきますから、それを拭き取ります。お気に入りの鍋でゆっくり解凍しておいたトマト煮に、ナスと玉ねぎのざく切りを入れ、カレー粉、塩を少し入れて、蓋をし蒸し煮にしました。あまりカレーパウダーの黄色は目だちませんが、カレーの味はしっかりしています。インドの本場のカレーパウダーを使ったせいですかね。処によって、色の違いがずいぶんとあるように思われます。話はお料理と直接関係はありませんが、以前に少し驚いたことがあります。カレー粉は痛まないと思い込んでいたら、虫が湧いたことが…、もうその時はびっくりでした。お土産に渡す時は、しっかりホローが大切ですね、自然のものですものね。いずれにしろ、ぜひ皆さんトマト料理の後はカレー味は如何ですか。これは、結構抜群のフォロー料理に生まれ変わると思います。（右下の応援クリックもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2008年09月22日 14:21

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コメント

投稿者 東京　つきこ : 2008年09月23日 00:18

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