≪ 新しい味、塩マーボです。 | メイン | アボカドの炒め物 ≫
2008年11月08日
一昨日の『はなまるマーケット』で、カボチャの塩和えをご紹介しましたが、その時皆さん「エッ！！カボチャにお塩？」っと、ビックリされたようです。私は、お料理を考える時、まずはお塩をベースにと、考えるようにしています。その理由の一つに、素材本来の美味しさ、旨さを引き出そうと思っているからです。ですから甘い素材は、その甘みを引き出せばいいのですね。皆さんも、甘い素材に塩を少し入れると、甘みがより強調される経験ってありますよね。特にスイカに塩などはいい例です。最近では塩アイスや、大福もちも塩大福と、普通になりつつあります。そこで、私は塩を少し入れるだけでカボチャがより甘くなるそんなことを思って、この日の『はなまるマーケット』でご紹介させていただきました。そうすると、多くの皆さんから大変な反響をいただき、もうとっても嬉しいです。どうです、美味しそうなカボチャでしょ。（詳しいレシピはこちら）皆さんも、甘いものには対比効果で、是非是非塩を少し入れて、チャレンジしてみてください。私のブログの『幸せのカボチャの塩煮』も、参考にしてくださいね。そしてこの調理法の良さは、結構バカにならない隠れカロリーの調味料を、あまり使わないのも嬉しいです。是非皆さんも、素材本来の味を楽しみましょう。（右下のランキングクリックもヨロシクネ）●右側のカレンダーの下に【検索窓】を使って、今までご紹介したお料理を、是非参考になさってください。例えば【カボチャ】と、ホラ！！出てくるでしょう。
（素材は出来るだけカタカナを使用しています。秋刀魚はサンマと言うように。但し漢字が一般的なものは漢字です、豆腐のように。再検索する時は、10秒位間を空けて検索してくださいとの事です、エラーになるシステムのようですので。）
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投稿者 管理人 : 2008年11月08日 09:42
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コメント
初めまして こんにちは！ 毎日楽しく見ています。かぼちゃは私も塩で味付けします。というより、ほとんど砂糖は使わないのです。使ってもみりんです。実は我が家には砂糖は常備されていません。。これっておかしいでしょうかねー。
投稿者 もも : 2008年11月08日 10:40
