≪ ダイエットハンバーグ | メイン | 我が家の定番、豆腐の煎り付け ≫
2008年11月20日
今週は、『リアルタイム』にも出させていただきました。これで６回目となるダイエットレシピですが、今回は時節がら節約レシピです。でも自慢ではないですが、お味は保証付き、体にもやさしく、ナルホドと分かれば応用もききますよ。まず、一品目は『マカロニグラタン』。マカロニと同じくらいに切ったスティック状の大根と人参も加えます。これが、甘みも出てうまい！！。ホワイトソースのとろみは、皮ごと擦ったジャガイモで。パン粉を振って、オーブントースターで焼けば、ホーラッ、体も温まり、美味しいですよ。二品目は、『ジャガイモとワカメの炒めもの』。フライパンでスティック状のジャガイモを、大さじ２杯くらいのお水で、炒め蒸し煮します。この時、乾燥ワカメも一緒に入れて戻しつつ、塩分も。ジャガイモが大きくて、水が足らなければ、様子を見て足して下さいね。ジャガイモが透明になって、汁けがなくなればゴマを振って完成。シャキシャキのジャガイモと、ワカメらしい食感がいいお味です。
三品目は、『肉団子とキャベツの甘酢炒 め』。合挽肉と玉ねぎ微塵をしっかりこねて、アレっ？て感じですがフライパンにそのまま入れて平らにします。両面を焼いたら、フライ返しなどで一口大に切って、一旦取り出します。その後、上から蓋でちょっと抑えるくらいキャベツをたっぷり入れて、その水分だけで炒めます。火が通ったらお肉を戻し、甘酢の合わせ調味料でざっくり混ぜて出来上がり。何だか、美味しそうでしょう。最後の四品目は、『残りかき揚げ』。妙な名前ですが、その名の通り、今回の残ったお野菜の芯や、皮などを少量の小麦粉でまとめ、フライパンに大さじ１杯の油で、煙を立たせないように様子を見ながらカリカリに揚げます。旨みは、普段捨てるところに実は一杯あって、美味しいですよ。（詳しくは、こちら。『リアルタイム』→リアル特集→バックナンバー→11/8）以上、皆さんお気づきでしょうが、どれも使うのはフライパン一つです。是非お試しください。（右下のランキングクリックもヨロシクネ）
投稿者 管理人 : 2008年11月20日 07:25
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コメント
リアルタイム、拝見いたしました。どれも簡単かつカロリー控えめで何よりも美味しそう！早速作ってみたいと思います。これからも様々なレシピをご紹介くださいね。先生の今後の更なるご活躍をお祈りいたしております。
投稿者 にしやま : 2008年11月20日 08:34
先生のレシピは、どれもおいしそうで体にもお財布にも優しいメニューなので、つくってみたいものばかりですね。最近、食べすぎの傾向なので、今日の夜は、暮らしカレンダーの中の「野菜たっぷり鍋」にしました。先生の本を読んで野菜の大切さを具体的に知り、最近、また、野菜ジュースも復活させ、朝作って飲むようにしています～。
投稿者 つきこ : 2008年11月20日 23:57
はじめまして、みーあんと申します。
浜内さんの料理レシピを拝見したところかなり健康に気を使って料理されているのをみて、自分も大変参考にさせていただいております。
記事違いで大変申し訳ないのですが、１つ質問させてください。
過去のリアルタイム特集にて、ジャガイモに関する料理が出ていたと思うのですが、下拵え？の際に澱粉質が出るということで、浜内さんの話だと片栗粉になるということを聞きました。
下拵えしたジャガイモの澱粉質をどう調理すれば片栗粉になるのか初めてながらすいません。教えて頂けないでしょうか？
投稿者 みーあん : 2008年11月27日 10:04
