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2009年01月08日
この時期、カブはとても甘く、みずみずしく美味しいので、サラダについつい私は選んでしまいます。その私の大好きなカブを、この日サラダにして、大皿に乗せてお出ししました。カブは、食べよい大きさに切り、有ればでいいのですが、紫カブも用意しました。カブには0.5％の塩をして、しばらく置き、水分が出てきて柔らかくなりますので、軽く絞りました。私の理想は生ハムでしたが、昨年末にいただいたハムの詰め合わせの中から、適当なものを、薄切りにして入れました。ドレッシングは、ちょっとクセがありますが、ブルーチーズをたっぷり入れ込んでつくりました。我が家では、オリーブオイルをあまり使わないのですが、この時とばかり、取っておいたエキストラバージンオイルを出して、たっぷりブルーチーズに、酢と塩と胡椒を入れて混ぜ、ドレッシングを作りました。素敵な大きなお皿にのせて出せば、おもてなしにピッタリの、おいしいオードブルになりました。素敵な器に盛りつけるのも、お料理の一つかもですね。どうです！美味しそうでしょう。！！（すぐ下の、応援ランキングクリックも、ヨロシクね）
●明日、金曜日の『はなまるマーケット』で、明太子料理ご紹介します。12日（祝・月曜）は、『ラジかるッ』（日テレ：朝9時55分～）の他に、『草薙剛の女子アナ2009』（フジテレビ：夜7時～）で女子アナのお料理審査員で、『もしものシュミレーションバラエティーお試しかっ』（テレビ朝日：夜11時15分～）に出ます。皆さん、是非応援して下さいね。
投稿者 管理人 : 2009年01月08日 07:24
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コメント
野菜直売所で、かぶが気になって、たまたま買っていたので、カブのサラダつくってみます。紫のカブがあるんですね！きれいな色～。ブログで、初めて見ました！今度、先生が考案された、ドレッシングのレシピ教えて下さい。ブルーチーズのドレッシング、とてもおいしそう。。
投稿者 つきこ : 2009年01月09日 01:32
はじめまして。
先日、ふらっと寄った書店で【21時からの遅ごはん】を購入し、早速実践しています（昨日は、塩かぼちゃ煮と、さきいかとしいたけ出汁の野菜みそ汁をチョイス♪）。
夕食が遅く、主人のメタボ（気味）が気になる我が家の食卓の、大きな助け舟になってくれそうです。
ステキな本をありがとうございました。今後も更なるご活躍を期待しております。
投稿者 chk : 2009年01月09日 09:16
今日、かぶとハムのサラダをつくりました。ドレッシングは、いつもノンオイルが多いのですが、オリーブオイルをつかって、つくってみました。とても、かぶが、みずみずしくておいしかったです。今度は先生お薦めの生ハムでもつくってみたいと思います。我が家の定番サラダに決定でーす。。
投稿者 つきこ : 2009年01月11日 22:40
生ハムだらけ！！
カブのサラダ作ってみました。
お歳暮でいただいた生ハムが冷凍庫にあったので、
それを全部入れちゃったら大変。
ちょっと、くどい味かも？！ (@_@。
投稿者 yumeko : 2009年01月14日 11:38
