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2009年01月24日
どうです、『浅漬けサラダ』って、有りそうでないメニューでしょう。今私は、そんな新しい発見を形にしています。この日使ったのは、キュウリとナスとタマネギ。キュウリとナスは乱切りにし、タマネギはスライスにして、その重さの3％の塩でザット混ぜこみ、刻み昆布を入れました。30分位おいて、馴染んで来たらしっかり絞ってください。また塩は1％にしておいて、絞った後からお好みで塩を振りかけてくださってもいいと思います。その上から、オオバのざく切り、ミョウガの細切り、ムラサキタマネギのスライスや、塩茹でのグリーンピース、その辺はある材料をササッと加える感じでいいと思います。最後にゴマ振りかけ、混ぜ込めば完成です。少し食材が残れば、簡単に浅漬けにしながら、野菜も足して、『浅漬けサラダ』にしてみてください。この『浅漬けサラダ』は、これから夏に向けてもう少し改良を加え、私がプロデュースさせていただいていますデパ地下のサラダバーでの、デビュー目指して頑張ってみますので、是非応援してください。置き過ぎて塩っぱくなれば、刻んでチャーハンの具材にしたり、肉と混ぜて餃子の中身にしたり、料理の隠し味にも出来ると思います。それと、私の教室のスタッフのつぼみちゃんが、残りものでの浅漬けの本を出すことになっています。私も今から楽しみです。皆さんも是非応援してくださいね。（右下のランキングの応援クリックもヨロシクネ）
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投稿者 管理人 : 2009年01月24日 10:15
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コメント
浅漬けサラダ、とっても美味しそうですね。今度、作ってみようと思います。
いつも先生のブログを楽しみにして、メニューの参考にしています。野菜がたくさん食べれて、しかも凄く美味しいので嬉しいです。これからも、お体に気を付けて頑張って下さい。
投稿者 美谷美子 : 2009年01月24日 15:01
