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2009年01月29日

■ 我が家のルッコラの収穫祭はジュース。
わが家の食事

我が家の野菜の収穫祭のシメは、ルッコラで朝のジュースです。ルッコラは、コロッとしたナッツぽい味が特徴ですが、主人はそんな個性のあるルッコラが我が家の庭で採れるだけで、何故かいたって感激していました。そのルッコラを二三枚をちぎって、ホウレンソウと、ニンジンを入れ、甘みにバナナを入れて、ミキサーにかけました。意外と青臭くなく、数枚のルッコラでしたが、十分にあのルッコラの味がします。結構いけますね。もう一品は、ルッコラに豆乳とバナナを入れて、ミキサーにかけてみました。豆乳のお豆さんの個性と、ルッコラの個性が、まさに合わさった感じです。甘みに入れたバナナですが、玄関先で台所の様子をズーッと伺っているミントにお裾分けしたものですから、少々足りませんでした。蜂蜜とかを足すと良かったかなぁと思いました。このジュースのポイントは、青物やニンジンをあまり入れすぎないことですね。それらは、ほどほどの個性でいただいて、リンゴやバナナと上手くバランスをとるといいと思います。それにしても、我が家で採れたお野菜の収穫祭、十分楽しませていただきました。ホント感謝です。(右下の応援クリックもヨロシクネ。)

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投稿者 管理人 : 2009年01月29日 08:30

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コメント

ルッコラは、ジュースにいれることもおすすめなんですね。今度、直売所で売っているとき、買って試してみます。我が家は、よくジュースを朝、つくります。大体、人参、レモン、キャベツをベースにしたものです。でも、うちは、ジューサーでつくっているんですが。。ミキサーで、丸ごと野菜を頂いた方が、栄養的には、やはりいいのでしょうか?ほうれんそうのシュウ酸は、どの程度にとるなら、気にしなくてもいいのでしょうか?前々から、気になりつつ自己流でやっています。ジュースに関することがかかれている浜内先生著書の本がありましたら、教えてください。お願いします。

投稿者 つきこ : 2009年01月29日 23:39

●つきこさん
一日体験有難うございました。栄養は、ミキサーの方が丸ごとでいいと思います。ホウレン草は、300gを3ヶ月続けると石になる可能性があるかもと言うくらいですから、まず問題ないのではと思います。ジュースの本は、私のサイトの「プロフィール・本」を見てください。ズーット下の方に『腸いきいき健康ジュース』(エムシープレス)が紹介されていますので、見てください。いつも私のお料理を参考にしていただいて嬉しく思っています。

投稿者 浜内です。 : 2009年01月31日 23:35