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2009年03月30日

■ 野菜炒めも蒸し焼きで。
わが家の食事

冷蔵庫に残り野菜が色々ありました。キャベツにニンジンにチンゲン菜、長ネギにエノキダケ。それに冷凍の牛の挽肉も。実は前日、私が講演で地方にいましたが、主人はこの野菜を見つけていまして、簡単にできる野菜炒めにチャレンジしようかなと思っていたようです。この日の私の野菜炒めは、材料を全部入れての蒸し焼きです。水は入れず、蓋をして野菜の水分だけを利用しての蒸し焼きで、どうも主人が思い描いていた野菜炒めとは、少々違ったようです。材料の切り方に注意をしていてもフライパンで炒めると、野菜が焦げやすかったり、バラツキがでたり、余計な水分が出たりと、簡単なのに意外と決まらないイメージがあったようです。それが均一に、火が通り、味付けも塩だけなのでそれぞれの旨みが十分出て、食べている最中からちょっと感激していたようです。こんな話を聞くと、私の方が感激ですね。誰でも、おいしくできて失敗しない蒸し焼きの野菜炒め。皆さんも、是非お試しください。(右下の応援ランキングクリックもヨロシクネ)

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投稿者 管理人 : 2009年03月30日 11:42

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コメント

野菜の蒸し焼き、うまみがギュと詰まっていて、とてもおいしそうですね!!今度、残り野菜でつくってみます。今日は、「Chinami Kitchen」の中のタンドリーチキン風の鶏肉のカレー焼きをつくりました。簡単カルボナーラに続き、家族に大好評でした!!

投稿者 つきこ : 2009年03月31日 00:11