≪ 野菜炒めも蒸し焼きで。 | メイン | マグロの漬けサラダ ≫

2009年03月31日

■ うんッまい!!マグロ漬け丼。
わが家の食事

私の実家が徳島の海陽町で、マグロの獲る糸など漁具を作って販売している関係で、漁師さんからいつも新鮮な生のマグロをいただいていました。ですから東京では、ちょっと値段が高いとか、鮮度が気になるとかの理由で、あまり積極的にマグロを買ったことがありません。しかし今回は、絶好のマグロを買うチャンスに恵まれました。それも私が大好きな、閉店間際のあの半額セールのマグロで良いのですから。そんなマグロでも一層おいしくなる、マグロの漬けを訳あって作ることになったからです。マグロの漬けは、主人がよく行かせていただいている向島の『むらさき』のご主人に、土佐醤油に7分ほど漬け込むとおいしいと教わりました。で、早速土佐醤油を作りました。割合は醤油1/2カップに、酒大1、ミリン大1、カツオ節5gです。試す必要があったので、10分、20分と長めに漬けてみましたが、大丈夫だと思います。後は温かいご飯の上に、マグロを漬け込んだ醤油を回しかけて、刻み海苔を敷き、マグロの漬けとワサビを乗せたら完成です。色んな作り方があると思いますが、とてもウマイ!!です。主人と二人で2合をペロリと頂いてしまい、しかもビールをガンガンに頂きながらの食事は、もうもう!!幸せでした。皆さんにも、この幸せを是非お分けしたいです、是非お試し下さい。(右下の人気ランキングの一押しもヨロシクね)

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿者 管理人 : 2009年03月31日 07:35

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chinamisan-blog.com/MT/mt-tb.cgi/1476