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2009年04月03日

■ 遅い時間でも大丈夫、牛バラ肉のポトフーです。
わが家の食事

この日も主人と遅くの帰宅ですが、家に入る前に「(玄関先の)ローリエを2枚摘んでね。」とお願いしました。お安く手に入った牛バラ肉で、久々にポトフーを作ろうと思ったからです。ローリエは簡単に育ち、やはり生の葉はフレッシュで、良い香りです。前回ご紹介したポトフーは、お持て成しの一品で、時間をかけて作りましたが、この日は遅い時間でもありましたので、圧力鍋の登場です。まず肉を大ぶりに切り、塩・胡椒し、小麦粉をはたき、こんがり圧力鍋で焼きつけてから水を入れ、圧力をかけました。自然放置してから蓋を開け、ジャガイモとタマネギのお野菜を入れ、塩をし再び圧力をかけて火を通しました。もちろん庭から取ってきたベイリーフは入れました。そんなこんなで、ホーッラこのようにおいしく出来上がりましたが、ちょっと食事をしてる間に出来て、主人もびっくりでした。こんな時は、圧力鍋は助かりますね。前回同様ポトフーのおいしいスープは残しておいて、今回も翌日豆腐を一丁大きくくずして、卵と青じその葉を入れて、煮込みました。これまたおいしい煮込み豆腐になりました。ポトフーはいつも二度楽しめます!!ね、皆さんも、是非チャレンジしてみては如何でしょう。(右下の人気rankingクリックもヨロシクね)

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投稿者 管理人 : 2009年04月03日 10:51

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