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2009年04月06日

■ 真夜中のお楽しみのチーズ2種
わが家の食事

毎晩ちょっとした楽しみがあります。それはご覧のチーズを冷蔵庫から出しては、主人とワインでいただくことです。チーズもお気に入りのカラフルなトレーに置きました。手前の白カビのチーズは、ブリーです。このタイプのチーズは、牛乳を豆腐状に固め、白カビの胞子を吹き付けその白カビでたんぱく質を分解させて成熟させるそうです。産地として有名なモー村やムラン村のブリーではないようですが、ル・スティック・ブリーと表記されているこのブリーは、クセもなくとても食べやすく、型崩れもしないので、ちょっと厚めに切っていただきました。ちょっと贅沢でしたが、幸せな感じです。奥のセミハードタイプのものは、オッソー・イラティです。このタイプのチーズは、牛や羊の乳を固めて成熟させるシンプルなものだそうですが、その牛や羊が食べた土地土地の草や花で味わいが違うそうです。このオッソー・イラティはピレネー山脈で放牧されているたくましい羊だそうですが、クセはありません。しかしとても濃厚なコクと甘さで、一口口に入れると思わず主人とおいしいと言葉を発してしまいました。ほんの夜中の一寸した時間ですが、今日あった事などを主人と話し、明日の活力を得る大切な時間です。(右下の人気ランキングクリックもヨロシクネ)
3月までの関東ローカルの『ラジかるッ』に変わって、全国放送の『おもいッきりDON』に、この4月から出ます。月曜隔週ですが、本日お昼12時過ぎ、日テレ『おもいッきりDON』のお料理のコーナー、是非是非応援してくださいね。今日はこれから生放送元気に行ってきます。


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投稿者 管理人 : 2009年04月06日 06:11

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コメント

浜内先生~☆番組今日拝見しましたよ!
先生の面白さに笑わせていただきながら(笑)マグロの切り方しっかり覚えさせていただきました。とってもわかりやすい説明だったのでぜひトライしてみたいと思いました。
みなさんが和気あいあいとして楽しい番組ですね♪月曜日が待ち遠しくなりました。

投稿者 かよ : 2009年04月06日 15:20

まるで、ケーキのようですね。。カラフルトレーもシンプルな雰囲気のチーズとぴったり合いますね~。我が家は、今日、マグロが安く手にはいったので、先生おすすめのマグロの漬け丼を作りました。味がいい感じにしみこんで、まったりとして、とってもおいしかったです。家族にも大好評でした!!「おもいっきりDON」のお料理コーナー、がんばってくださいね。応援しています。

投稿者 つきこ : 2009年04月07日 00:40