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2009年04月16日

■ 大根を無水で煮てみました。
わが家の食事

大根を丸まま一本、しかも大きめに乱切りにしたので、いつもの蒸し煮よりじっくり時間をかけました。そのお陰か、「これは旨い!いやぁ、これは最高においしい!!」との評価を主人からもらいました。大きめに切った乱切りの大根を鍋に入れ、重さの1%弱の塩をふって、ベーコンとともに、弱火でゆっくり汗をかかせるように蒸し煮にしました。時間は30分位でしょうか、本当においしくできました。仕上げに、黒胡椒をタップリかけていただきました。もう大根のうま味がジワーと出て旨いこと!!野菜の力ってスゴイですね。しかもベーコンが乗った下の大根は、ベーコンの旨みも加わってダブルに旨い!黒胡椒が多めに乗っている下の大根は、これまたピリリと香り高く旨い!イヤハヤ、おいしく出来上がった大根ですから、そのまま食べても、他のものと合わせて口に入れても実に旨い。まさに七色(7とはチョット大袈裟か…)の味です。そして、それにもう一つ発見です。先日ご紹介のセミハ―ドのチーズを切って、それを食べながら大根をいただくと、これまたビックリするほど旨い。意外や意外、大根とチーズが合うなんて!!、てな感じです。この日は、チーズの相乗効果で一層美味しく、ワインとともに、丸ごと一本の大根をいろいろ楽しみながら、ペロリといただきました。皆さんも、是非お試しください。(人気ランキング、クリックもヨロシクね)

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投稿者 管理人 : 2009年04月16日 07:59

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コメント

浜内先生,はじめまして。いつも明るくてパワフルな先生が大好きです(^^)私は料理を作るのが好きで,将来は浜内先生のような立派な料理家になりたいなと思っています。私が浜内先生を目標としている理由は,先生のお人柄ともうひとつ,先生のお料理が好きだからです。私は油ものが苦手で,普段の食事でもなるべく油の使用量を控えたりしているので,先生のヘルシーで体に優しい料理は本当に参考になります。以前はなまるマーケットで油を使わずに鶏を焼いたり,砂糖を使わずに煮物を作ったりというレシピを先生が紹介してくださいましたね。まさに目からウロコなレシピの数々でした。そしてまたまたお勉強になりました(^^)浜内先生は私の目標です。これからもお体に気をつけて頑張ってください。応援してます♪

投稿者 MOGUビー : 2009年04月17日 08:49