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2009年04月24日

■ 水を出さない野菜炒め
わが家の食事

この日の我が家は、「水を出さない炒め物」をテーマにして、野菜炒めに挑戦してみました。材料は、エノキダケとタマネギとニラを使いました。まずはフライパンで挽肉をパラパラになるまで炒めます。その時、出た余計な脂はペーパーで素早くふき取って、タマネギのスライスとエノキダケを入れ、蓋をし、中火弱でしっかり蒸し焼きにしました。十分うま味成分を引き出したら蓋をあけ、中火強にして塩胡椒で味を整え、最後にニラを入れざっと混ぜ、ニラはまだ生の状態で火を止めました。これが今回のみそになったのではと思います。時間が経っても大丈夫、とてもいい感じに仕上がりました。主人にはおしいと大好評でしたが、歯に挟まる野菜炒めだね!と言われました。(人気ランキングクリックもヨロシクね)

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投稿者 管理人 : 2009年04月24日 08:46

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コメント

浜内先生こんにちは
2回目のコメントです
お料理とても参考になります
先生のように、テーマを決めて料理するのも良いとおもいました

投稿者 yuki : 2009年04月25日 13:37