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2009年05月04日

■ 油で揚げない!柔らか酢豚
テレビ

前回とっても楽しかった『ウチゴハン』(テレ朝)に、昨日また呼んでいただき、油で揚げない柔らか酢豚をご紹介しました。使った油は大さじ2だけです。とても簡単ですから、江角さんも「今から作りたくなっちゃう。」、グッさんも「こんな油少なくて、僕には助かる。」と、笑顔で楽しいウチゴハンでした。ポイント1は、火が通り易いように軽く片面に切り込みを入れたお肉に、ケチャップを絡めます。これで、お肉が柔らかくなるのです。ポイント2は、お水の底に固まった沈殿片栗粉でお肉を揉みます。これで均一に絡んで粉っぽくなりません。後は、焼き色をつけるために少量の片栗粉をまぶして、大2の油でお肉に火を通してお皿に一旦取り、次にその残り油で野菜に火を通してこれも同じく一旦お皿に取り出します。 最後にポイント3は、誰でもカンタン!甘酢ダレの黄金比、酢:砂糖:水:醤油を1:1:1:0.5でフライパンで煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけ、後はお肉とお野菜を戻して絡ませれば出来上がりです。お肉がとろけるみたいと、ご飯も会話もすすむ一品になりました。(詳しいレシピはこちら前回のレシピも見てね)ちょっと苦労した甲斐がありましたね。是非皆さんもお試しくださいね。(人気ランキングクリックもヨロシクね)
今日は、これからお昼の『おもいッきりDON!』(日テレ)の本番に出かけます。タマネギを炒めない、パン粉を入れない、油をしかない、ソースもいらない、無いナイナイのおいしいハンバーグをご紹介しますね。是非応援してください。


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投稿者 管理人 : 2009年05月04日 08:21

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