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2009年07月08日

■ ゴーヤのおいしい炒め物
わが家の食事

この時期、ジメジメ湿気たり、暑かったり、冷房を効かせたりで、体もだるくなりますよね。そんな体の疲れには、ビタミンCが豊富なゴーヤはとても体にいいですね。そのゴーヤ、主人も最近は、その苦さをしっかり克服して、今では大のお気に入り!と言うことで、この日はゴーヤを買い求めて炒め物にしてみました。一緒に炒め合わせたのは、鶏肉の胸肉と、何回か皆さんにもおススメの冷凍保存したエノキダケです。先日の「おもいッきりDON!」でもご紹介しましたが、お肉は砂糖と水分で一緒に揉みこみますと、とっても柔らかくなります。ですので、下準備としてパサパサしがちな鶏の胸肉を薄切りにして、砂糖と酒で少し揉みこみました。ゴーヤも薄切りにして少し塩をまぶして水分を出させて洗うと、苦味が嫌らしくなりません。また普段は炒め物にも油は使わないのですが、ゴーヤーは少し油でコーティングしてあげると、相性もよく、一層苦味も気にならなくなりますよ。後は、エノキダケとともに塩味で炒めてみました。お肉が柔らかく、エノキダケの旨味と一緒にゴーヤをおいしくいただきました。毎日の積み重ねですが、こんな風にして、この梅雨時も体調も整え元気にやって行きたいと思います。皆さんも是非如何ですか。(右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね)

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投稿者 管理人 : 2009年07月08日 07:19

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コメント

はじめまして。
千波先生の料理を中心にダイエットをしています。
我が家では畑で取れたゴーヤがたくさんあるので、調理に困っていた所、ゴーヤの記事が載っていたので助かりました。ありがとうございます。
ただ、父が鶏肉が食べられないので鶏肉の代わりに豚肉でも代用できますか?

投稿者 Holly : 2009年07月08日 13:32

●Hollyさん
豚肉の代用全然OKです。ダイエット頑張ってくださいね、応援しています。

投稿者 浜内です。 : 2009年07月09日 00:43