≪ 浜内千波の楽レシピ | メイン | 我が家の庭が、ガーデニングの雑誌に。 ≫

2009年07月18日

■ 30%の砂糖のブラックベリーのジャム
お庭の話

今年も豊作です!ブラックベリーが、黒々と光っています。その様子を、二階のベランダから眺めては、主人に収穫をお願いしました。この時期の蚊の出る庭は苦手で、私はもっぱら指示をするだけですが、その夜戻って、早速ジャム作りです。収穫が一気にできないところが少し歯痒いのですが、ここがまたいいのかなと思いながら、少し収穫できてはのジャム作りです。以前、ミントに毎日あげているヨーグルトの粉糖でイチゴをジャムにしたら、色がグレイになって大失敗。ですから、粉糖は沢山あまりますが、ちゃんとグラニュー糖を使います。砂糖との割合は、私はいつも果実の重さの30%にします。この割合は市販のものに比べて、甘すぎず素材の味が生き、しかも長期にも保存出来るからです。砂糖をまぶして、ゆっくり溶けたら、火にかけ沸騰後中火にして煮詰めます。夜中に主人と食事をしながら、ジャムを作るので、二度目は少し吹きこぼれてしまいました。注意をしながら煮詰めないといけないですね。でも、どうです、いい感じにできたと思います。主人も、この実がゴロッとした感じのジャムが大好きです。今年は、もう何度かジャム作りになりそうです。美味しいトーストの上に載せるのが楽しみになりました。(右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね)
NHKのBS2『The女子力』に、出演しています。明日19(日)08:50~09:00と、22(水)23:45~23:55にも、流れます。10分番組ですから、是非見て下さいね。


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿者 管理人 : 2009年07月18日 07:54

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chinamisan-blog.com/MT/mt-tb.cgi/1595

コメント

先生のお宅のブラックべりージャム作りが始まると、今年も夏がきたんだな~って思います。

投稿者 つきこ : 2009年07月19日 01:47