≪ 蒸しトマトうどん | メイン | 楽チン、レンコンの酢サラダ ≫
2009年08月17日
教室が夏休みに入って材料が残り、我が家に持ち帰って作った一品です。ナスを1㎝幅の斜め輪切りにして、鶏挽肉を少し炒め、1％の塩をまぶしたナスを挽肉の上から被せて入れ、蓋をし10分くらいそのまま蒸し焼きにしました。最後にラー油をかけて…、本当はカレー味にしたかったのですが、カレー粉が見つからず、ラー油をかけました。少しイメージとは違ったように思えましたが、味にはパンチがあったと思います。このナスの蒸し焼きは、蓋を途中開けないことです。近々『はなまるマーケット』でもご紹介しますが、蓋を開けないと、ナスの紫色がきれいに残りますよ。この日は、空気が漏れる蓋を使ってしまったので、少し色が悪いですが、ぜひぜひ皆さんは蓋をしっかりとしてお試し下さい。暑さが戻った夏にピッタリの、ラー油がけ、カレー粉がけで、ナス色のナスをお楽しみ下さい。（右下の人気ランキング、ヨロシクね）●明日18（火曜）『スーパーニュース』（フジTV・8ch）に出ます。夕方の6時前だそうですが、ちょっと早目から見てくださいね。
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投稿者 管理人 : 2009年08月17日 07:22
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コメント
千波先生、おはようございます！
茄子大好きです！
が、油で炒めたりすると、少量の油では茄子が油を吸収してしまって、結果大目の油を使ってしまっています・・・。
せっかくの野菜料理もヘルシーでなくなるなと思ってました。
蒸す事で、油が少なくてすみますね。
安心して食べれます(^.^)
味付けは最後にかけるラー油（もしくはカレー粉）のみですか？
投稿者 maki : 2009年08月17日 07:55
残暑お見舞い申し上げます。日中の暑さは相変わらずですが、夕方になると秋の虫が鳴き始めました。お盆毎年我が家にやってくる甥や姪達の食事が悩みの種でしたが、「お酢とカレー粉」で作るカレーで楽をして、美味しい美味しいと食べてもらえてとても助かりました。妹にもレシピを教えましたので、あちらでも作ると思います。ただ困ったのは甥や姪が御代りをしてくれたので大人のご飯が足りずに急いで炊きなおしたことでしょうか。コクがあってさぱっり食べれて夏の暑いときにもってこいのカレーです。蒸しトマトの素麺美味しくてコンビニ通いをしました。残念なのはコンビニが遠くて車で行かなくてはならないので・・・田舎では仕方ないかなと思っています。
期間限定なのが残念です。
投稿者 ふるふる : 2009年08月17日 09:16
