浜内千波の楽しいキッチンブログ: 『スーパーニュース』で、蒸しトマトを紹介。

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2009年08月19日

■ 『スーパーニュース』で、蒸しトマトを紹介。

材料は、トマトとタマネギだけです。トマトは、ヘタを取ってください。トマトと玉ネギ微塵を鍋に入れます。昨日夕方のフジテレビ（8ch）の『スーパーニュース』は、我が家の台所が取り上げられました。文化芸能担当の吉崎アナが訪ねて来られ、ご主人のお話を聞いたり、お料理を手伝っていただいたりと楽しい時間で、その雰囲気が番組にも出ていたように思います。蓋をして弱火で30分、蒸し煮にして下さい。驚くくらい煮汁もこんなに出て、丸ごと蒸しトマトの完成です。冷蔵庫で1週間は持ちますよ。この日ご紹介したのは、和風にも洋風にも万能のダシとして使える『蒸しトマト』です。この蒸しトマトは、今セブンイ・レブンさんの『丸ごと蒸したトマトを混ぜる素麺サラダ』でも使っていただいています。蒸したトマトは、アルギンサンなどのうま味の宝庫。潰して、蒸した時の煮汁と一緒に使っていただければ、とても自然な味で、うま味が口に溢れますよ。この『蒸しトマト』の作り方を、教えてと言う方も多くおられ、このブログでもご紹介しておきますね。作り方は、もう至って簡単！！2Lのトマト4個のヘタを取って鍋に入れて下さい。1/4個の玉ネギ微塵も一緒に入れ、後は蓋をして、水も一切加えず、弱火で30分蒸し煮にするだけです。もうこれで、驚くくらいたっぷりに煮汁が出て、お箸で潰せる丸ごとの蒸しトマトが出来上がります。冷蔵庫で保存すれば、1週間くらいは優に持ちます。番組では、冷製カッペリーニ、リゾット、奴をご紹介しました。（レシピは、こちらから。）是非皆さんもチャレンジしてみて下さい。（右下の人気ランキング、ヨロシクね）
●20（木曜）『はなまるマーケット』は、豚肉を使ったお料理のご紹介です。
●好評の『一日体験入学講習』、8月30日（日）で受付中です。『10月からの新規入学』も、間もなくご案内です。
●只今、全国のセブン・イレブンで発売中。丸ごと蒸したしたトマトを潰して、ドレッシングに。おいしいですよ。