≪ トウモロコシとゴーヤの炒め物 | メイン | 浜内千波のサラダカフェへようこそ！ ≫
2009年09月12日
ナスのおいしい季節になりましたね。焼きナスは、シンプルにナスが甘くておいしいです。でも、網で焼いたり、熱々を手で皮をむいたりと、少し手間がかかります。で、この日は、フライパンでチャレンジです。ナスは、これも杉本青果店からいただいた、梨ナスで、新潟県長岡の伝統野菜だそうです。身のしまりがよく、油で揚げても油を吸いにくく、皮も柔らかく漬物にも最適だそうです。私は、いつものように油なしで、焼いてみました。ナスに厚みがありますので、蓋をして蒸し焼きにしました。ショウガ醤油をかけていただきましたが、ホント！皮が気になりません。実がしっかりしているのですが、甘くて、柔らかくて、アクもありません。もちろん皮ごといただきました。何気ない料理ですが、立派なごちそうになりました。ナスのおいしさそのままいただく、簡単フライパンでの焼くナス、皆さんも是非いかがですか。（右下のランキングクリックもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2009年09月12日 13:04
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コメント
ナスは本当に美味しい野菜ですね。
大好きな野菜です。
でも油の吸収力はちょっと怖い・・・といつも
思ってしまいます(-_-;)
ナスの素揚げしたものとか、やはり相当な油を
すってるんでしょうか？
投稿者 maki : 2009年09月14日 08:17
今日はアスパラを購入しました。いつも茹でたものをいためていたのですが、先生の「ナス」と同様に、（焦げ付きにくい）フライパンで油なしで焼いてみました。（とはいえ、何となく、ベーコンとともに、ふたをしていためました）最後に昨日茹でたジャガイモを加えて再焼くと、適度にジャガイモに焦げ目がついて、ビールのお供にいい感じになりました。以前までは「ナスには油をしみこませてしっとり焼く」派だったのですが、蓋をして焼く（カレーで教えていただいた技）にハマっています。
投稿者 横山 : 2009年09月14日 21:00
こんにちは♪
今日ナスの揚げたものを買おうと思ったのですが、結局やめてしまったので、写真を見せてもらって食べた気分にさせてもらいました♪
今度焼きナスをやってみようと思います。
投稿者 ぽん : 2009年09月15日 20:16
焼き茄子がフライパンで簡単にできて感激でしたぁ！！
マーブルのフライパンで油ひかずにおいしくできました！！
忙しいときにパパっとできる茄子料理が増えてうれしいです♪
投稿者 marie : 2009年09月28日 18:49
