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2009年09月18日
ロメインレタスが手に入ったので、シーザーサラダをつくりました。これこそはしっかりとしたレシピがあります。ロメインレタスでしょ、クルトンでしよ、ベーコンでしょう…。クルトンは、本来はバターなどでフライパンでこんがり焼くのですが、ここはノンオイル的にオーブントースターで焼きました。形もサイコロ型ではなく、トンガリ三角形にしましたが、これがいいアクセントになりました。ベーコンはカリカリにして…、パルメジャーノはしっかりかけて…、問題は卵ですが、本来は半熟でしかもそれをソースベースにしてアンチョビを入れ、オイルを入れ込みながらマヨネーズを作るのですが…、ここは半熟玉子を作りのせ、ノンオイルのシーザーサラダドレッシングで、ざっくり混ぜました。ロメインレタスは、食感が良く、少しハードなドレッシングとよく合いますね。上から黒胡椒を振って、器もお皿ではなく、ボウルでザックザックとしっかりドレッシングと絡めました。ノンオイルですがシーザーサラダ、しっかり本格的で食べ応えのあるシーザーサラダになりました。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2009年09月18日 12:21
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