≪ マグロのヅケサラダ | メイン | ナスの煮物の残り汁を使って ≫
2009年09月25日
毎回お安くなっているのを狙っているようですが、狙っています。スーパーに寄るのも、閉店間際の遅い時間のせいもあるのですがね。この日は、主人の大好物のアサリを例によってお安く買い求め、その旨味を利用してナスを炊くことにしました。これは母が大好きな料理でしたので、ついつい母を思い出しますね。ナスは、実もしっかりしていますし、皮もしっかりしていますので、煮崩れることもなくしっかり炊いて、この時期甘くなったナスに、アサリの旨味を十分吸わせました。一口大に切ったナスを、皮を下にして鍋に入れ、その上によく洗ったアサリを入れ、水1カップとツユの素（夏場の素麺に使用したもので、残っていましたから…）を入れ、蓋をし蒸し煮にしました。最後に千切りのショウガをたっぷり入れ込みました。甘くて、おいしいナスの、そしてアサリの旨味をたっぷり吸ったナスを5本いただきました。最後に入れたショウガが、甘いだけでなく味を引き締めてくれました。もう聞いているだけで、おいしそうでしょう。ナスのおいしい時期です、是非皆さんも如何ですか。そして、この余ったおいしいスープ、明日はこれで何にしようかと楽しみです。（右下の人気ランキングもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2009年09月25日 15:32
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コメント
シルバーウィークに実家から祖父母が栽培したナスをもちかえり、早速油なし蒸し焼きバリエーションを試行錯誤いるところに、あさり と ナス のコラボ・・・。この先、何十年とこの季節は秋？ナスとのコラボ研究を追求することになりそうです（笑）
投稿者 横山 : 2009年09月26日 00:45
