≪ 第7の調理法『フタ蒸し』です。 | メイン | 大きさも、幸せもビッグなケーキ ≫
2009年10月12日
今日のおもいッきりPON！は、日テレ秋祭りの中での放送で、沢山の方の前で『ナスと豚バラ肉の重ね蒸し焼き』をご紹介しました。その名の通り、ナスと豚バラ肉、それにショウガを、繰り返し重ねていって、フタをして10分蒸し焼きにするだけです。この日は、季節でもありますのでマイタケも加えました。ナスは、お肉やショウガを包んで食べやすいように、斜め切りにし、手でほぐしたマイタケと一緒に、ボウルの中で塩・胡椒をし、ざっくり混ぜます。あまり早く塩をすると、水分が抜けてしまいますので、直前がいいですね。豚バラ肉も並べて塩・胡椒、ショウガは千切りです。後はフライパンに、豚バラ肉→ショウガ→ナス→マイタケの順に、繰り返して重ねて行って、フタをして中火で10分蒸し焼きにすれば完成です。仕上げに、万能ネギでもあれば、ふってください。油は引きません、豚バラ肉から出る脂で十分。一番下のこんがり豚バラ肉、それにさっぱりショウガ、その旨みを全部吸ってくれたナス、イヤー見ているだけで、おいしそうでしょう！。今夜のおかずは、決まりですね、是非お試しください。但し、途中でフタは、絶対に開けないでくださいね。空気に触れると、ナスの色が黒くなりますよ。（詳しくはこちら）
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投稿者 管理人 : 2009年10月12日 20:13
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コメント
たまたま出勤が午後からだった主人と一緒にＤＯＮを見て２人して「おいしそぉ～」と
早速その日の夜に作ってみました
絶品でした!!!!!
おナスが大量に食べれるし、素材の味と塩だけでこんなに味がしっかりしているコトにビックリしました
我が家では幼児がいるのでコショウはすこーししか入れなかったのでコショウが効いてたらもっと美味しいのかな？とおもったりもしました
いつも参考になるレシピありがとうございます
投稿者 ayano : 2009年10月16日 11:27
