≪ ピクルス液を使った、サンマの洋風煮 | メイン | カリフラワーのポタージュ ≫
2009年10月22日
カリフラワーがスーパーに並び始めましたね。茹でてマヨネーズでいただく、オリーブオイルでこんがり焼いて塩でいただくのは定番ですが、この日は塩茹でにしてサラダにしてみました。カリフラワーは、周りに付いている葉も捨てないで茹でて使います。一緒に合わせたのは、お店で見つけた大きなマッシュルームです。熱湯に対して１％の塩を入れ、そこにカリフラワーを入れました。2分位したら、斜め切りにした葉を入れさっと茹で、最後にカレーパウダーも少し入れて、ザルに取り、冷ましてマッシュルームの薄切りと混ぜました。我が家は、ノンオイルのドレッシングが多いのですが、この時は塩・胡椒をして、エクストラバージンンオイルを回しかけ、バルサミコ酢でいただきました。バルサミコ酢の代わりにレモン汁でもいいと思いますが、何だか結構豪勢で、ボリュームたっぷりの健康的なサラダになった感じです。今が旬のカリフラワー、是非皆さんもおいしくいただいてみてくださいね。（右下の応援クリックも忘れずにね）●明日10/23（金）、渋谷のど真中にスーパーマーケットが誕生します。渋谷西武・地下食品フロワーです。私も、OPENを記念して、10/29（木）講演をします。応募締切も、明日10/23（金）迄です。是非、皆さん聴きに来て、立ち寄ってみてくださいね。お待ちしています。
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投稿者 管理人 : 2009年10月22日 09:48
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コメント
カリフラワーのサラダ、いつも、ゆでてマヨネーズと和えることしか浮かばなかったので、今度つくってみたいと思います。バルサミコ酢の使い方が、いつも、わからなくて置きっ放しだったので、早速、使ってみます。
投稿者 つきこ : 2009年10月23日 22:06
