≪ カリフラワーのサラダ | メイン | 柿と豆腐で洋風白和え ≫
2009年10月24日
これはカリフラワーのポタージュです。一昨日のブログでサラダを作った時、お裾分けにカリフラワーもマッシュルームも少し残しておいて、ポタージュを作りました。材料は、他に鶏挽肉です。ベーコンでもいいですね。カリフラワー、マッシュルームは薄く切り、水の中から入れて、沸騰したら鶏挽肉を入れ、中火で柔らかくなるまで煮ました。荒熱が取れたら、ミキサーで牛乳と一緒に回し、再び鍋に戻し火にかけ、塩・胡椒で味を調えた簡単なポタージュでしたが、味はかなりいけましたよ。本来は生クリームですが、我が家は牛乳にしました。カリフラワーの味がしっかり感じられるポタージュになりました。ブロッコリーでも可能ですが、少しとろみが足りないと思いますので、ご飯かジャガイモでも入れてみてください。手作りのポタージュって、何だかオシャレですよね。簡単ですし、ご家族も、ちょとお母さんを見直されるかも知れませんよ。上に乗っているのは庭のイタリアンパセリです。カリフラワーで、サラダとポタージュ、何だかとっても健康的でした。皆さんも、如何ですか。（右下のランキングクリックもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2009年10月24日 07:07
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コメント
前日のコメントの方と同じで、私もカリフラワーは茹でてマヨネーズ（時々はゴマドレ）などをかけて食べるだけでした。朝食でもなるべく多くの野菜をとるようにしたいと思いながらも、毎朝食でコンスタントにとることに苦労してますが、このカリフラワーのポタージュはなかなか良さそう！これからの寒い朝は、体が温まって、かつ野菜がとれて一石二鳥。早速作ってみます。
投稿者 大島 玲子 : 2009年10月25日 09:16
