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2009年10月27日
コンニャクは歯応えがあって、オデンなど味が浸みて大好きと言う方でも、生のコンニャクは臭いし、刺身コンニャクはお値段も高いし、コンニャクサラダがあるのは知っているけど、自分でサラダにしたことが無いわと言われる方は、多いと思います。でも、コンニャクは、低カロリーで、便通を良くして、腹持ちも良く、ダイエット効果があるのは皆さんご存知。そこで昨日の『おもいッきりPON！』で、おいしいコンニャクサラダをご紹介しました。まず、コンニャクを多目の塩でズリズリと表面をこすって、塩ずりをします。すると見る見るうちに水分が出てきて、表面がザラザラになり、味が浸みやすくなります。柔らかくなったら水で洗い、厚さ5㎜位の斜め薄切りにします。コンニャクは茹でて使いますが、ゴボウや芋と同じく、土の中のお野菜ですから、水の中から茹で、沸騰してそのまま2分ほど茹でます。茹でると、臭みは水分と一緒に取れ、気になりませんよ。合わせるドレッシングは、どんなサラダにも合い、焼肉のタレにもなる、万能塩ダレドレッシングを作りました。塩小１を酢小４・水小４でよく溶かし、胡椒少々・卸しショウガ1カケ・カツオ節3gを混ぜました。茹でたコンニャクはザルに取り、お湯を切り、ボウルの中で熱いうちにドレッシングに絡めると、最初に塩ずりもしてありますから、味がグーッと浸み込みます。煮なくっても味が浸み込み、コンニャクがおいしいサラダになるという訳です。コンニャクは97％が水分で、一枚約11kcal、とても低カロリー。賞味期限が3ヶ月と日持ちも良く、忙しい主婦やOLの皆さんも買っておくと便利です。是非、皆さんもヘルシーなコンニャクサラダを如何ですか。（右下の応援クリックも忘れずにね）●この10/23（金）の金曜日に、渋谷のど真中にスーパーマーケットが誕生しましたよ。渋谷西武・地下食品フロワーです。私も、OPENを記念して講演しますし、私のメニューカードも置いてあったりしますので、是非、渋谷で今日のメニューを決めてお帰りくださいね。お立ち寄りください。
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投稿者 管理人 : 2009年10月27日 16:53
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