≪ 我が家のサニーレタスとルッコラ | メイン | フタさえあれば…の、蒸し料理 ≫
2009年12月02日
昨日の『おもいッきりPON！』で、ブロッコリーを卵とおいしく炒めました。ブロッコリーは今が旬、お安くて栄養も豊富です。卵に足りない、ビタミンCと食物繊維を多く含んでいて、ブロッコリーと卵を合わせれば完璧ですね。ブロッコリーの花蕾は小房にし、茎も捨てずに無駄なく使いましょう。茎の柔らかい上部はそのまま、硬い下部は外側をむいて、それぞれスティック状に切り、フライパンに入れ、使用する塩の半分を全体にまぶし、大2の水で3分蒸し煮にします。タップリの水で茹でなくてもOK。この方がビタミンやカロテンの栄養も、香りも、食感も残ります。蒸したブロッコリーは、フライパンから一旦取り出し、そのフライパンに塩・胡椒・酒・ゴマを加えた溶き卵を流し入れます。中火で半熟になるのを待って、蒸したブロッコリーをフライパンに戻し、ゆっくり絡ませるように混ぜれば完成です。旬のブロッコリーを使って、お安く、栄養十分の炒め物、おいしそうでしたよ。皆さんも如何ですか。●本日は、夕方4時50分、『ゆうどきネットワーク』です。私のお奨めの「蒸し料理」です。是非応援してくださいね。
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投稿者 管理人 : 2009年12月02日 10:17
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コメント
今日は赤ワインを飲むぞと決め、おつまみは・・・・と考え、ブロッコリーが家にあることとこのブログメニューを思い出し、作ってみました。ブロッコリーの味が凝縮され、（少し焦げてしまい）、卵とごまのコクがあり、意外にも立派に赤ワインのおつまみになりました。意外です。
投稿者 横山 : 2009年12月04日 20:39
