≪ 素敵なクリスマスプレゼント、リヤドロのお人形 | メイン | 徳島のお豆腐屋さん『さとの雪』 ≫
2009年12月12日
外人の方も多く利用する麻布のナショナルスーパーで、大きな縮緬（チリメン）キャベツを見つけました。ラベルにはサボイキャベツと書いてあり、イタリアンやフレンチでは人気の食材です。葉の表面が見事なまでに縮緬のヒダヒダで、近所のスーパーで見ることはなく、さすが麻布のスーパー！と、これを始めて見た主人は思ったようです。普通のキャベツに比べて一回りも大きなキャベツですが、値段は驚くなかれ380円。よくフレンチに出てくる代物ですので、私ももっと高いと思っていました。早速これで何か作って欲しいとの主人のリクエストが入り、これもこの麻布のスーパーならではの豪快なスペアリブを買い求め、じっくり蒸し煮にすることにしました。縮緬キャベツは、水分が少なくて蒸し焼きにしたり、またこの縮緬のヒダヒダにスープがよく浸み込むので煮物には最適と聞いていました。まずは熱湯でよく洗ったスペアリブを鍋に入れ、ざく切りにした縮緬キャベツを入れ、玉ネギのスライスと、少し水を入れ、野菜の1％の塩を入れて、フタをし、じっくり蒸し煮にしました。香り付けに我が家の庭のローズマリーを入れて煮込み、仕上がりにはバジルを散らしました。寒い季節にはピッタリですね。体も温まり、ちょっとフランスのビストロ風な仕上がりになり、二人して満足な夜の食卓になりました。たまには、珍しい食材も楽しいですね。（ランキングクリックもヨロシクね）●明後日の14日（月）、8時30分は『生活ほっとモーニング』（NHK）です。続いて10時30分は『おもいッきりPON！』です。応援してくださいね。
１日１回、応援のクリックをお願いします→
人気blogランキングへ
投稿者 管理人 : 2009年12月12日 18:59
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chinamisan-blog.com/MT/mt-tb.cgi/1750
コメント
先生今日はキャベツなんですね～ 今日は私もくわばたさんのﾌﾞﾛｸﾞで紹介のあった 浜内先生の『キャベツとパルメザンチーズとお酢』のレシピに 挑戦しました～♪
どんな味なのか 作る前から楽しみで楽しみで（≧ｖ≦）♪ ウインナーがなかったので他のものを代用しました～ せっかく油を使うのだからと思い すこしだけベーコンを使用。 食べてみると 想像以上においしい味にびっ栗～～～！！！ チーズでコクが出てるし。お酢のレパートリーが広がってうれしいです♪ ありがとうございましたぁ～ヾ（*＾Ｏ＾*）ノｼ♪
それから、クリスマスレシピは もう4回も繰り返しみてます～♪ とにかく面白すぎて。゜（＾▽＾）゜。
番組も続行されるみたいですごく嬉しいです～♪♪♪
来年も楽しみが増えてしあわせです♪
投稿者 ●ヒロ● : 2009年12月12日 21:02
