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2009年12月15日
ヘルシーなお豆腐に、これまた美味しくてヘルシーなあんかけを乗せた「豚挽肉あんかけ豆腐」を、昨日の『おもいッきりＰＯＮ！』でご紹介しました。とってもヘルシーで美味しいですから、是非お豆腐料理の新たな定番に加えて欲しいです。旨みは豚挽肉を使って、今が旬のブロッコリーをたっぷり入れ込みました。まず、絹ごし豆腐を一口大に切って、キッチンペーパーで水気を取ります。番組では一昨日のブログでご紹介の「四季豆腐」を使いましたが、これだと濃厚で水分も少ないので、水を拭き取る手間は要りません。あんかけの具は、豚挽肉50gとブロッコリー1/2本、ニンジン1/4本、ショウガ1カケです。ブロッコリーの花蕾は、そぎ切りにし、ブロッコリーの茎やニンジン、ショウガは微塵切りにします。結構タップリのお野菜になると思いますよ。豆腐は電子レンジ600Ｗで3分かけ、温豆腐にします。もう後は至って簡単！フライパンには油は敷かず、豚挽肉から出る油だけで、豚挽肉とニンジンを炒め、水1カップを入れ一煮立ちさせます。火が通ったら、残りの具と、酒大1・砂糖大1・塩小1の調味料を加え、火が全体に通ったら水溶き片栗粉でまとめ、温豆腐の上に乗せれば完成です。どうです！野菜麻婆と言った感じですね。お豆腐が隠れるくらいあんを乗せていただきました。このあんは、チャーハンに掛けて「あんかけチャーハン」にしてもＯＫですよ。是非、ヘルシーで美味しいあんかけをお楽しみください。詳しいレシピは、こちら。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
投稿者 管理人 : 2009年12月15日 11:11
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