≪ 三つ葉を乗せたイタリアン豆腐 | メイン | 野菜たっぷりのトマト豚汁 ≫
2009年12月19日
冷蔵庫にあった香味野菜をたっぷり入れ込んで、白菜のサラダをいただきました。白菜は1センチ角に刻み、塩を1％してしばらく置きます。少ししんなりしたら絞ってボールに入れ、ミョウガとショウガとユズの香味野菜を入れました。ミョウガは薄切りにし、生姜とユズは千切りにして、ゴマ、鰹節などもたっぷり散らして、塩・胡椒をし、ユズを絞り、好みでオリーブオイルを回しかけて、しっかり混ぜていただきました。考えてみるとショウガは冬の野菜ではありませんが、今はもう何でもありですね。主人は、この香味野菜の一杯のったサラダが、チラシ寿司みたいにきれいなので、白菜チラシサラダなんて言っていました。この白菜チラシサラダには、お料理はしっかり温かいものを用意しました。白菜は生ですと少々体が冷えますので…、なんて思いながらも、サッパリとしたこの香味野菜の乗った上品な白菜チラシサラダ、ちょっと大人の味ですが、またまた主人と沢山いただいてしまいました。（右下のランキングクリックもヨロシクね）
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投稿者 管理人 : 2009年12月19日 14:35
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