≪ 白菜のチラシサラダ | メイン | クリスマスにぴったり、チキンのイタリアン煮込み ≫
2009年12月20日
本当にこのところ、この冬一番の寒さで、名前からして温まりそうな、豚汁を食べたいと思いました。で冷蔵庫を開けると、鎮座しているトマトが目に入り、そうだトマトを味噌汁に入れてもいけるので、トマト入り豚汁にしようと思いました。冷蔵庫から冷凍の豚肉を取り出し、野菜は里芋やニンジン、タマネギ、ブロッコリー、キャベツなど中途半端に余っているものを取り出し、もうまとめて面倒見るって感じの、野菜多目のトマト豚汁です。まず一口大に切った里芋とニンジンを蒸し煮にし、そこに豚肉と、玉ねぎとブロッコリーの茎の部分もやはり一口大に切って、水1カップを入れ煮込み、味噌を溶き入れました。もちろん豚肉は入れる前に、余計な油や臭みを取るために熱湯で洗います。少し煮込んでから、水をプラスして一煮立ちさせ、トマトのざく切りを入れ味を整えました。私の地元の徳島はスダチの産地で、味噌汁に少しスダチをよく絞りましたが、とてもサッパリとして返って味噌の味が立ちます。今回のトマト豚汁にも1個余っていたスダチを仕上げに絞って入れ、とてもさっぱりして、それでいてお味噌の味も立ち、豚肉のうま味もある、トマト豚汁になりました。主人は窓辺のコップのバジルの葉を一枚ポンと置きましたが、何だかとってもカラフルですね。寒い夜中に主人といただき、「おいしかったです！」（これ、『おもいッきりＰＯＮ！』でご一緒しているザブングルのお笑い芸ですが…）。
●明日、月曜日、朝10時30分は『おもいッきりＰＯＮ！』（日テレ）です。応援してくださいね。
投稿者 管理人 : 2009年12月20日 10:55
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